Boeuf bouilli, vinaigrette à la tomate

Name: Boeuf bouilli, vinaigrette à la tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 4 tranches de bouilli de boeuf cuit (d’env. 150 g), coupées en deux; 4 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 6 c.s. d’huile d’olive ou autre; 0.25 c.c. de sucre; 2 tomates (p. ex. tomates rondes ou ramato), épépinées, en petits dés; 2 petits radis blancs («glaçons»), en brunoise; 1 c.s. de câpres fines, égouttées; 2 c.s. de fines herbes (p. ex. cerfeuil, persil), finement hachées; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 botte de roquette; 4 petits radis blancs («glaçons»); 1 botte de ciboulette , grossièrement ciselée

Boeuf bouilli, vinaigrette à la tomate (rapide et facile) - cette vinaigrette va aussi très bien avec un rôti froid

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de bouilli de boeuf cuit (d’env. 150 g), coupées en deux: 4 tranches

Vinaigrette à la tomate

de vinaigre balsamique blanc: 4 c.s.
d’huile d’olive ou autre: 6 c.s.
de sucre: 0.25 c.c.
tomates (p. ex. tomates rondes ou ramato), épépinées, en petits dés: 2
petits radis blancs («glaçons»), en brunoise: 2
de câpres fines, égouttées: 1 c.s.
de fines herbes (p. ex. cerfeuil, persil), finement hachées: 2 c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Décor

de roquette: 1 botte
petits radis blancs («glaçons»): 4
de ciboulette, grossièrement ciselée: 1 botte

Et voici comment cela se fait

de bouilli de boeuf cuit (d’env. 150 g), coupées en deux
4 tranches
Sortir la viande du réfrigérateur env. 15 min avant de servir.
Vinaigrette à la tomate
de vinaigre balsamique blanc
4 c.s.
d’huile d’olive ou autre
6 c.s.
de sucre
0.25 c.c.
tomates (p. ex. tomates rondes ou ramato), épépinées, en petits dés
2
petits radis blancs («glaçons»), en brunoise
2
de câpres fines, égouttées
1 c.s.
de fines herbes (p. ex. cerfeuil, persil), finement hachées
2 c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Mélanger vinaigre, huile et sucre. Incorporer les tomates avec tous les ingrédients, y compris les herbes, saler, poivrer.
Décor
de roquette
1 botte
petits radis blancs («glaçons»)
4
de ciboulette, grossièrement ciselée
1 botte
Dresser la viande, arroser d’un peu de vinaigrette, décorer, servir le reste de vinaigrette à part.

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Indications

Suggestions: – Remplacer le boeuf bouilli par du rôti de veau ou de porc froid. Dresser en tranches minces sur les assiettes, arroser de sauce. Éparpiller les radis en tranches fines et la roquette. – Remplacer la roquette par une autre salade-feuille.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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