Tarte aux fruits

Name: Tarte aux fruits
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 75 g de beurre , froid; 1 dl d’eau; 3 c.s. d’amandes moulues ou de noisettes moulues; 400 g d’abricots; 400 g de nectarines; 100 g de cerises; 1 c.s. de sucre; 1 dl de lait; 1 dl de demi-crème; 1 œuf; 1 c.c. de maïzena; 2 c.s. de sucre

Abricots, cerises et nectarines garnissent cette superbe tarte aux fruits. Selon la saison, vous pouvez aussi bien sûr les remplacer par des pruneaux, des pommes, des poires ou des baies.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 40 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 580 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 200 g
de sel: 0.5 c.c.
de beurre, froid: 75 g
d’eau: 1 dl

d’amandes moulues ou de noisettes moulues: 3 c.s.
d’abricots: 400 g
de nectarines: 400 g
de cerises: 100 g
de sucre: 1 c.s.

de lait: 1 dl
de demi-crème: 1 dl
œuf: 1
de maïzena: 1 c.c.
de sucre: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
200 g
de sel
0.5 c.c.
de beurre, froid
75 g
d’eau
1 dl
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Verser l’eau, rassembler en une pâte souple et lisse sans pétrir. Aplatir la pâte, mettre env. 30 min à couvert au frais.
d’amandes moulues ou de noisettes moulues
3 c.s.
d’abricots
400 g
de nectarines
400 g
de cerises
100 g
de sucre
1 c.s.
Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 33 cm) sur un peu de farine, foncer le moule chemisé. Piquer le fond à la fourchette.
de lait
1 dl
de demi-crème
1 dl
œuf
1
de maïzena
1 c.c.
de sucre
2 c.s.
Répartir les amandes sur le fond de pâte. Couper les abricots et les nectarines en quartiers, dénoyauter les cerises, répartir sur le fond de pâte, saupoudrer de sucre.
Bien mélanger lait, crème, œuf, maïzena et sucre, verser sur les fruits.
Cuisson: env. 40 min tout en bas du four.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Suggestion: Remplacer les abricots frais par des surgelés. Les disposer sans les décongeler sur la pâte, ne pas sucrer. Pour la liaison compter 3 c.s. de sucre au lieu de 2.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 580 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 71 g
Protéine: 13 g

Coopération

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