Salade de pâtes à la charcutière

Name: Salade de pâtes à la charcutière
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades
Ingredients: 200 g de pâtes (p. ex. Gemelli); eau salée , bouillante; 450 g de quenelles de veau de chair à saucisse; 4 c.s. de vinaigre; 6 c.s. d' d’huile d’olive; 1 gousse d’ail; 0.5 c.c. de sucre; 0.5 c.c. de piment de Cayenne; sel , selon goût; 1 de poivron rouge; 1 concombre; 1 bouquet de persil

Salade de pâtes avec une alliance surprenante: concombre, poivron et boulettes de chair à saucisse.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 645 kcal

Ingrédients

de pâtes (p. ex. Gemelli): 200 g
eau salée, bouillante
de quenelles de veau de chair à saucisse: 450 g

de vinaigre: 4 c.s.
d' d’huile d’olive: 6 c.s.
gousse d’ail: 1
de sucre: 0.5 c.c.
de piment de Cayenne: 0.5 c.c.
sel, selon goût

de poivron rouge: 1
concombre: 1
de persil: 1 bouquet

Et voici comment cela se fait

de pâtes (p. ex. Gemelli)
200 g
eau salée, bouillante

de quenelles de veau de chair à saucisse
450 g
Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante. Ajouter les quenelles, le temps de bien les faire chauffer, égoutter.
de vinaigre
4 c.s.
d' d’huile d’olive
6 c.s.
gousse d’ail
1
de sucre
0.5 c.c.
de piment de Cayenne
0.5 c.c.
sel, selon goût

Mélanger l’huile et le vinaigre dans un saladier. Ajouter l’ail pressé, ajouter le sucre et le piment de Cayenne, mélanger, saler.
de poivron rouge
1
concombre
1
de persil
1 bouquet
Épépiner les poivrons, les tailler avec le concombre en petits dés, mettre dans la sauce. Hacher grossièrement le persil, incorporer avec les pâtes et les quenelles de chair à saucisse.

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Indications

Préparation à l’avance: salade env. ½ journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 645 kcal
Énergie: 45 g
Énergie: 40 g
Protéine: 20 g

Coopération

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