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Spareribs
Grignotez à votre guise jusqu'à ce que vos doigts soient vraiment barbouillés. Avec ces spareribs votre soirée barbecue sera un vrai régal!
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- Mise en place et préparation
- 25 min
- Cuisson au gril
- 25 min
- Macération
- 12 h
- Valeurs nutritionnelles par pièce
- 382 kcal
Ingrédients
Marinade
- de sucre brut
- 0.5 c.s.
- de bouillon de bœuf
- 3 c.s.
- de ketchup
- 3 c.s.
- de l' huile
- 1 c.s.
- de vinaigre de vin rouge
- 1 c.s.
- de sauce Worcestershire
- 0.5 c.s.
- de gingembre, finement râpé
- 0.5 c.s.
- gousses d’ail, pressée
- 1 c.s.
- de tabasco
- un peu
- spare ribs, d’env. 300 g)
- 4
- de sel
- 1 c.c.
- de poivre
- un peu
Et voici comment cela se fait
Marinade
- de sucre brut
- 0.5 c.s.
- de bouillon de bœuf
- 3 c.s.
- de ketchup
- 3 c.s.
- de l' huile
- 1 c.s.
- de vinaigre de vin rouge
- 1 c.s.
- de sauce Worcestershire
- 0.5 c.s.
- de gingembre, finement râpé
- 0.5 c.s.
- gousses d’ail, pressée
- 1 c.s.
- de tabasco
- un peu
Mélanger pour la marinade tous les ingrédients, y compris le tabasco.
- spare ribs, d’env. 300 g)
- 4
En badigeonner les travers de porc, laisser mariner env. 12 h à couvert au réfrigérateur.
- de sel
- 1 c.c.
- de poivre
- un peu
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson. Retirer la viande de la marinade. Racler l’excédent de marinade, réserver.
Indications
Gril à charbon de bois: saler et poivrer les travers de porc, faire cuire env. 25 min sur braises moyennes en les retournant de temps en temps (voir «Remarque») et en les badigeonnant avec la marinade réservée.
Gril à gaz ou électrique: saler et poivrer les travers de porc, faire cuire 25 à 30 min sur puissance moyenne (env. 200° C) en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant avec la marinade réservée.
Servir avec: patates douces cuites au gril et chutney d’oignons.
Remarque: notre pince à barbecue pro «Grill-Bill» est un outil incontournable pour réussir vos grillades. Parce qu’elle est bien longue, elle protège parfaitement vos mains de la chaleur. Cette pince est superpratique à manipuler: son système de fermeture astucieux permet de l’ouvrir et de la refermer d’une seule main.
Valeurs nutritionnelles
par pièce
- Graisse
382 kcal
- Énergie
29 g
- Énergie
2 g
- Protéine
27 g
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