Tagliatelles aux tomates au four
Une assiette de tagliatelle et tomates ne fait pas seulement les délices des végétariens.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1.5 kg | de tomates (p. ex. Cuore di Bue et San Marzano, en tranches, tomates cerises et tomates dattes, coupées en deux) |
| 1 dl | d’ huile d’olive |
| 4 | gousses d’ail, en lamelles |
| 0.5 c.s. | de sucre |
| 1 c.c. | de gousse de vanille bio, moulue |
| 1 c.c. | de sel |
| 350 g | de pâtes (p. ex. tagliatelles) |
| eau salée, bouillante | |
| sel, poivre, selon goût | |
| 0.5 c.s. | de feuilles d’origan |
Comment c'est fait:
- Mélanger tomates, huile, ail, sucre et vanille, saler, répartir sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Séchage: env. 2.5 h dans le four préchauffé à 110° C (chaleur tournante).
- Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante. Réserver 1 dl d’eau de cuisson, égoutter les pâtes, remettre en casserole. Incorporer la moitié des tomates aux pâtes. Ajouter l’eau de cuisson réservée, rectifier l’assaisonnement. Répartir sur des assiettes, répartir dessus les tomates restantes, parsemer d’origan.
Notations