Boulettes de viande (Köttbullar)

Name: Boulettes de viande (Köttbullar)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 600 g de viande hachée (bœuf et porc); 50 g de pain de la veille , en petits dés; 1 oignon , haché finement; 2 gousses d’ail , pressées; 1 œuf; 3 c.s. de persil plat , coupé grossièrement; 2 cm de gingembre , râpe finement; 1 c.c. de paprika mi-fort; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; huile pour la cuisson; 1 c.s. de beurre; 250 g de champignons de Paris , en lamelles; 1 dl de vin blanc; 1 dl de bouillon de légumes; 2 dl de demi-crème à sauce; sel, poivre , selon goût; 125 g de groseilles rouges; 1 c.s. de persil plat , coupé grossièrement

La fête du midsummer: en Suède, ce plat fait partie de la tradition.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/20): 543 kcal

Ingrédients

de viande hachée (bœuf et porc): 600 g
de pain de la veille , en petits dés: 50 g
oignon, haché finement: 1
gousses d’ail, pressées: 2
œuf: 1
de persil plat , coupé grossièrement: 3 c.s.
de gingembre, râpe finement: 2 cm
de paprika mi-fort: 1 c.c.
de sel: 1.5 c.c.
de poivre: un peu

huile pour la cuisson

de beurre: 1 c.s.
de champignons de Paris, en lamelles: 250 g
de vin blanc: 1 dl
de bouillon de légumes: 1 dl
de demi-crème à sauce: 2 dl
sel, poivre, selon goût
de groseilles rouges: 125 g
de persil plat , coupé grossièrement: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de viande hachée (bœuf et porc)
600 g
de pain de la veille , en petits dés
50 g
oignon, haché finement
1
gousses d’ail, pressées
2
œuf
1
de persil plat , coupé grossièrement
3 c.s.
de gingembre, râpe finement
2 cm
de paprika mi-fort
1 c.c.
de sel
1.5 c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger à la main la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner env. 20 boulettes.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire cuire les boulettes par portions sur feu moyen sur toutes les faces env. 10 min, réserver au chaud.
de beurre
1 c.s.
de champignons de Paris, en lamelles
250 g
de vin blanc
1 dl
de bouillon de légumes
1 dl
de demi-crème à sauce
2 dl
sel, poivre, selon goût

de groseilles rouges
125 g
de persil plat , coupé grossièrement
1 c.s.
Faire fondre le beurre dans la même poêle. Faire revenir les champignons de Paris. Mouiller avec le vin, faire réduire presque complètement. Verser le bouillon et la demi-crème, laisser bouillonner env. 10 min, rectifier l’assaisonnement. Remettre les boulettes, le temps de bien faire chauffer. Répartir dessus les groseilles et le persil.

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Indications

Servir avec: nouilles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/20)

Graisse: 543 kcal
Énergie: 40 g
Énergie: 12 g
Protéine: 35 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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