Bâtonnets glacés mascarpone-café

Name: Bâtonnets glacés mascarpone-café
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1005 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 500 g de mascarpone Galbani; 50 g de grains de café (p. ex. La Semeuse Mocca); 1.5 dl de crème entière; 80 g de sucre glace; 1 sachet de glaçage foncé (d’env. 125 g), fondu; 2 c.s. de bâtonnets d’amandes , grillés; quelques perles en chocolat

Nous allons faire des bâtonnets glacés maison cet été.

Mise en place et préparation: 45 min
Prise au congélateur: 4 h
Mise au frais: 12 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 490 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de mascarpone Galbani: 500 g
de grains de café (p. ex. La Semeuse Mocca): 50 g

de crème entière: 1.5 dl
de sucre glace: 80 g

de glaçage foncé (d’env. 125 g), fondu: 1 sachet
de bâtonnets d’amandes, grillés: 2 c.s.
perles en chocolat: quelques

Et voici comment cela se fait

de mascarpone Galbani
500 g
de grains de café (p. ex. La Semeuse Mocca)
50 g
Porter le mascarpone à ébullition avec les grains de café. Éloigner la casserole du feu, laisser refroidir, laisser infuser env. 12 h à couvert au réfrigérateur.
de crème entière
1.5 dl
de sucre glace
80 g
Refaire chauffer le mascarpone, passer au tamis dans un bol, laisser refroidir. Fouetter légèrement la crème avec le sucre glace, incorporer au mascarpone, remplir une poche à dresser jetable, couper une pointe d’env. 1 cm. Remplir les moules à bâtonnets glacés, poser les couvercles. Prise au congélateur: env. 3 heures.
de glaçage foncé (d’env. 125 g), fondu
1 sachet
de bâtonnets d’amandes, grillés
2 c.s.
perles en chocolat
quelques
Démouler les bâtonnets glacés, poser sur du papier cuisson, remettre env. 30 min au congélateur. Plonger les bâtonnets glacés dans le glaçage, décorer aussitôt de bâtonnets d’amandes ou de perles en chocolat, remettre au congélateur sur du papier cuisson.

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Indications

Moule: Pour env. 8 moules à bâtonnets glacés d’env. 0.5 dl

Conservation: env. 1 semaine à couvert au congélateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 490 kcal
Énergie: 43 g
Énergie: 18 g
Protéine: 6 g

Coopération

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