Tartelettes cerises-chocolat

Name: Tartelettes cerises-chocolat
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 120 g de farine; 50 g d' amandes moulues; 60 g de sucre; 1 c.s. de cacao en poudre; 1 pincée de sel; 80 g de beurre , en morceaux, froid; 1 œuf , battu; 500 g de cerises dénoyautées (soit env. 450 g); 50 g de sucre; 2 c.s. d' eau; 2 c.s. de kirsch ou de jus d’orange; 0.5 sachet de glaçage foncé (env. 60 g), fondu; 300 g de yogourt à la grecque nature

Une pâte brisée croustillante au chocolat qui se distingue de sa garniture blanche au yogourt et à la compote aux cerises rouge foncée!

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 385 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 120 g
d' amandes moulues: 50 g
de sucre: 60 g
de cacao en poudre: 1 c.s.
de sel: 1 pincée
de beurre, en morceaux, froid: 80 g
œuf, battu: 1

de cerises dénoyautées (soit env. 450 g): 500 g
de sucre: 50 g
d' eau: 2 c.s.
de kirsch ou de jus d’orange: 2 c.s.

de glaçage foncé (env. 60 g), fondu: 0.5 sachet
de yogourt à la grecque nature: 300 g

Et voici comment cela se fait

de farine
120 g
d' amandes moulues
50 g
de sucre
60 g
de cacao en poudre
1 c.s.
de sel
1 pincée
de beurre, en morceaux, froid
80 g
œuf, battu
1
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, sel compris. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, réserver env. 30 min à couvert au frais.
de cerises dénoyautées (soit env. 450 g)
500 g
de sucre
50 g
d' eau
2 c.s.
de kirsch ou de jus d’orange
2 c.s.
Porter à ébullition les cerises avec le sucre et l’eau, laisser mijoter env. 4 min à couvert. Ajouter le kirsch, laisser refroidir. Abaisser la pâte à env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper 8 rondelles Ø env. 12 cm, déposer dans les moules graissés. Piquer la pâte à la fourchette. Cuisson à blanc: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les petits fonds, laisser refroidir sur une grille.
de glaçage foncé (env. 60 g), fondu
0.5 sachet
de yogourt à la grecque nature
300 g
Badigeonner les petits fonds de glaçage foncé, laisser sécher. Répartir dans les fonds le yogourt avec la compote de cerises.

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Indications

Moule: Pour 8 petits moules Ø env. 7 cm, graissés

Suggestion: faire cuire les petits fonds env. 2 jours avant. Garder dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 385 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 39 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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