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Galette aux cerises

On dirait un tapis de cerises… Allez, on mord dedans!

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Mise en place et préparation
30 min
Mise au frais
1 h
Cuisson au four
30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8)
474 kcal
Végétarien
Galette aux cerises

Ingrédients

de farine
200 g
de noisettes moulues ou d’amandes moulues
100 g
de sucre
100 g
de sel
1 pincée
de cannelle
0.25 c.c.
de beurre, froid
150 g
œuf
de noisettes moulues ou d’amandes moulue
3 c.s.
de cerises
700 g
de jus de citron
1 c.s.
de sucre gélifiant (Coop)
4 c.s.

Et voici comment cela se fait

  1. de farine
    200 g
    de noisettes moulues ou d’amandes moulues
    100 g
    de sucre
    100 g
    de sel
    1 pincée
    de cannelle
    0.25 c.c.
    de beurre, froid
    150 g
    œuf

    Mélanger dans un grand bol farine, noisettes, sucre, sel et cannelle. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf en omelette, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, mettre env. 1 h à couvert au frais.

  2. de noisettes moulues ou d’amandes moulue
    3 c.s.

    Préchauffer le four à 220° C. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, faire glisser sur une plaque avec le papier, ôter le papier du dessus. Répartir les noisettes sur la pâte en laissant tout autour un bord d’env. 7 cm.

  3. de cerises
    700 g
    de jus de citron
    1 c.s.
    de sucre gélifiant (Coop)
    4 c.s.

    Dénoyauter les cerises (soit env. 650 g), mélanger avec le jus de citron et le sucre gélifiant, répartir sur la pâte. Rabattre déli­catement le bord.

  4. Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, faire glis­ser sur une grille avec le papier, laisser refroidir la galette.

Indications

Suggestion: la galette est encore plus jolie avec des cerises de différentes couleurs.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse

474 kcal

Énergie

26 g

Énergie

49 g

Protéine

8 g

Bon appétit

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