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Croquettes de courgettes, dip au fromage de brebis

Croquettes de courgettes, dip au fromage de brebis

Ces croquettes de courgettes et leur sauce au fromage de brebis font le bonheur de toute la famille.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Laisser infuser: env. 20 min
végétarien

Ingrédients

Nombre de personnes
120 g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon
1 gousse d’ail
600 g de courgettes
1 c.c. de sel
200 g de Salakis nature ( fromage de brebis )
1 dl de lait
un peu de poivre
1 bouquet de menthe
1 œuf frais
100 g de panko ou de chapelure
1 c.s. de sambal oelek
huile pour la cuisson

Comment c'est fait:

  • Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.

    Peler pommes de terre, oignon et ail, passer à la râpe à rösti dans un grand bol avec les courgettes, saler, mélanger, laisser dégorger env. 20 minutes.

  • Mixer le fromage et le lait, poivrer. Couper grossièrement la menthe, incorporer. Réserver le dip au fromage de brebis.
  • Essorer les légumes dans une passoire, éponger, remettre dans le grand bol. Incorporer aux courgettes œuf, panko et sambal oelek, façonner 8 croquettes. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer les croquettes par portions, env. 4 min sur chaque face, retirer, garder en attente au chaud. Servir avec le dip au fromage de brebis.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
333
lip
17g
glu
27g
pro
18g
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Informations supplémentaires

  • Pour 8 pièces
  • Suggestion: remplacer la menthe par de la coriandre.
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