Farcis de patate douce

Name: Farcis de patate douce
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de ricotta; 50 g de cerneaux de noix , finement hachés, grillés; 50 g d’épinards , finement hachés; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 1 grande patate douce orange (env. 250 g); 1 blanc d’œuf; 0.25 c.c. de sel; beurre à rôtir

Ces patates douces, farcies avec raffinement, seront parfaites en accompagnement d’un plat de viande ou comme repas léger avec une salade.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 199 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

Farce

de ricotta: 100 g
de cerneaux de noix, finement hachés, grillés: 50 g
d’épinards, finement hachés: 50 g
de sel: 0.25 c.c.
de poivre du moulin: un peu

Patates douces

grande patate douce orange (env. 250 g): 1

blanc d’œuf: 1
de sel: 0.25 c.c.
beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

Farce
de ricotta
100 g
de cerneaux de noix, finement hachés, grillés
50 g
d’épinards, finement hachés
50 g
de sel
0.25 c.c.
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer la farce.
Patates douces
grande patate douce orange (env. 250 g)
1
Passer à la râpe Bircher env. 1 cm de pulpe sur chaque long côté de la patate douce et incorporer à la farce.
blanc d’œuf
1
de sel
0.25 c.c.
beurre à rôtir

Emincer la patate douce dans la longueur avec une mandoline pour obtenir env. 24 tranches minces. Disposer la moitié des tranches sur du papier cuisson, farcir. Préchauffer le four à 60°C, glisser le plat et les assiettes. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire rissoler les farcis de patate douce par portions sur feu doux, env. 3 min sur chaque face, réserver au chaud.

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Indications

Peut se préparer à l’avance: env. 3 heures avant, disposer les farcis prêts à cuire sur du papier cuisson, badigeonner avec un peu de beurre à rôtir fondu, réserver à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 199 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 16 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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