Omelette sur plaque aux myrtilles

Name: Omelette sur plaque aux myrtilles
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 36 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 150 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 1 c.c. de poudre à lever; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 2.5 dl de lait; 6 jaunes d’œufs frais; 80 g de beurre , fondu, refroidi; 6 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 130 g de sucre; 400 g de myrtilles

Une crêpe géante et mousseuse avec pleins de myrtilles, tout simplement cuite sur une plaque.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 16 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 620 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 150 g
de sel: 0.25 c.c.
de poudre à lever: 1 c.c.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: 1
citron bio, moitié du zeste râpé: 1

de lait: 2.5 dl
jaunes d’œufs frais: 6
de beurre, fondu, refroidi: 80 g

blancs d’œufs frais: 6
de sel: 1 pincée
de sucre: 130 g

de myrtilles: 400 g

Et voici comment cela se fait

de farine
150 g
de sel
0.25 c.c.
de poudre à lever
1 c.c.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
1
citron bio, moitié du zeste râpé
1
Mélanger dans un bol la farine et tous les ingrédients, y compris le zeste de citron.
de lait
2.5 dl
jaunes d’œufs frais
6
de beurre, fondu, refroidi
80 g
Mélanger le lait, les jaunes d’oeufs et le beurre, incorporer.
blancs d’œufs frais
6
de sel
1 pincée
de sucre
130 g
Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange brille, ajouter le reste du sucre, continuer à fouetter un court instant. Incorporer délicatement. Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier cuisson (voir «Tour de main»), lisser.
de myrtilles
400 g
Répartir les myrtilles sur la pâte.

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Indications

Moule: Pour une plaque rectangulaire

Cuisson: env. 16 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, servir aussitôt.

Servir avec: sauce vanille ou crème légèrement fouettée.

Conservation: l’omelette sur plaque est bien meilleure fraîche.

Tour de main: pour empêcher le papier cuisson de glisser au moment de verser la pâte, beurrer d’abord la plaque, puis la chemiser avec deux feuilles en appuyant bien.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 620 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 73 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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