Salade de cassis et parfait à la meringue
Le miracle bleu: le parfait fait maison à la meringue peut très bien se préparer à l’avance et la couleur s’allie très bien à la salade de cassis.
Ingrédients
Nombre de personnes
Parfait à la meringue |
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| 2 | œufs frais |
| 4 c.s. | de sucre glace |
| 2 dl | de crème, en chantilly |
| 60 g | de meringues, émiettées |
Salade de cassis |
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| 2 c.s. | miel liquide |
| 1 | citron vert, 1 c. à soupe de jus |
| 300 g | de cassis |
Comment c'est fait:
Travailler les oeufs et le sucre glace env. 10 min avec les fouets du batteur-mixeur.
Incorporer délicatement la crème fouettée et les meringues, verser dans le moule préparé. Laisser prendre env. 4 h à couvert au congélateur.
- Mélanger le miel avec le jus de limette. Ajouter le cassis, mélanger.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un moule à cake d’env. 28 cm, huilé, chemisé de film fraîcheur
- Présentation: retourner le parfait sur une planchette, ôter le film fraîcheur, découper en bâtonnets d’env. 2cm d’épaisseur. Dresser sur des assiettes avec la salade de cassis.
- Préparation à l’avance: parfait, env. 1 semaine avant. Garder à couvert au congélateur. Mettre au réfrigérateur env. 30 min avant de servir.
Notations