Pain des Alpes

Name: Pain des Alpes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Plats familiaux
Ingredients: 300 g de farine bise; 0.5 sachet de poudre à lever; 2 c.s. de cacao en poudre; 1 c.c. de cannelle; 0.5 c.c. de clou de girofle en poudre; 0.25 c.c. de muscade; 0.25 c.c. de sel; 100 g de sucre; 50 g de miel liquide; 1.5 dl de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau); 1 c.s. de kirsch ou de jus d’orange; 100 g de chocolat noir; 25 g de beurre; 1 dl d' eau; 300 g de sucre glace; 1 c.s. de cacao en poudre; 0.25 c.c. de clou de girofle en poudre; 0.25 c.c. de muscade

Parfum de fête foraine: pour une fois, faites votre propre pain des Alpes. C'est simple et vite fait!

Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 20 min
Séchage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 87 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine bise: 300 g
de poudre à lever: 0.5 sachet
de cacao en poudre: 2 c.s.
de cannelle: 1 c.c.
de clou de girofle en poudre: 0.5 c.c.
de muscade: 0.25 c.c.
de sel: 0.25 c.c.

de sucre: 100 g
de miel liquide: 50 g
de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau): 1.5 dl
de kirsch ou de jus d’orange: 1 c.s.

de chocolat noir: 100 g
de beurre: 25 g
d' eau: 1 dl
de sucre glace: 300 g
de cacao en poudre: 1 c.s.
de clou de girofle en poudre: 0.25 c.c.
de muscade: 0.25 c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine bise
300 g
de poudre à lever
0.5 sachet
de cacao en poudre
2 c.s.
de cannelle
1 c.c.
de clou de girofle en poudre
0.5 c.c.
de muscade
0.25 c.c.
de sel
0.25 c.c.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un grand bol farine, poudre à lever, cacao en poudre, cannelle, clou de girofle en poudre, muscade et sel.
de sucre
100 g
de miel liquide
50 g
de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau)
1.5 dl
de kirsch ou de jus d’orange
1 c.s.
Ajouter sucre, miel, lait coupé d'eau et kirsch, pétrir en pâte souple. Diviser la pâte en 3 portions, façonner chacune en un rouleau Ø env. 3 cm, aplatir un peu. Déposer les rouleaux de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille. Couper les rouleaux en tranches d'env. 1½ cm d'épaisseur.
de chocolat noir
100 g
de beurre
25 g
d' eau
1 dl
de sucre glace
300 g
de cacao en poudre
1 c.s.
de clou de girofle en poudre
0.25 c.c.
de muscade
0.25 c.c.
Hacher finement le chocolat, faire fondre dans une casserole sur feu doux avec le beurre et l'eau, éloigner la casserole du feu. Ajouter sucre glace, cacao en poudre, clou de girofle en poudre et muscade, lisser. Mettre la moitié du pain des Alpes dans un grand bol, verser la moitié du glaçage, mélanger délicatement à l'aide de deux fourchettes jusqu'à ce que toutes les tranches soient bien enrobées. Répartir le pain des Alpes sur une grille, procéder de même avec l'autre moitié du pain des Alpes et du glaçage, laisser sécher env. 1 heure.

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Indications

Pour env. 42 pièces

Conservation: env. 1 semaine dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 87 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 17 g
Protéine: 1 g

Coopération

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