Pain de viande

Name: Pain de viande
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 500 g de chair à saucisse de veau; 300 g de viande hachée (bœuf); 1 oignon , finement haché; 2 c.s. de flocons d’avoine; 1 c.s. de chapelure; 1 œuf , battu; 0.5 c.c. de sel; wenig de poivre; 1 c.s. de beurre à rôtir; 2 dl de bouillon de bœuf; 1 dl de crème; 0.5 c.s. de maïzena; sel , selon goût; poivre , selon goût

Ïl n’y a pas qu’au Toggenbourg qu’on peut déguster un savoureux pain de viande.

Mise en place et préparation: 15 min
Braisage: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 638 kcal

Ingrédients

de chair à saucisse de veau: 500 g
de viande hachée (bœuf): 300 g
oignon, finement haché: 1
de flocons d’avoine: 2 c.s.
de chapelure: 1 c.s.
œuf, battu: 1
de sel: 0.5 c.c.
wenig de poivre

de beurre à rôtir: 1 c.s.

Sauce

de bouillon de bœuf: 2 dl
de crème: 1 dl
de maïzena: 0.5 c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de chair à saucisse de veau
500 g
de viande hachée (bœuf)
300 g
oignon, finement haché
1
de flocons d’avoine
2 c.s.
de chapelure
1 c.s.
œuf, battu
1
de sel
0.5 c.c.
wenig de poivre

Mélanger la chair à saucisse et tous les ingrédients, jusqu’au poivre compris, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner un pain de viande d’env. 25 cm de long.
de beurre à rôtir
1 c.s.
Bien chauffer le beurre à rôtir dans la braisière. Baisser le feu, saisir la viande sur toutes les faces env. 5 minutes.
Sauce
de bouillon de bœuf
2 dl
de crème
1 dl
de maïzena
0.5 c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien mélanger bouillon, crème et maïzena, rectifier l’assaisonnement, ajouter au pain de viande. Laisser mijoter env. 45 min à couvert sur feu doux.

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Indications

Moule: Pour une braisière avec couvercle

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 638 kcal
Énergie: 53 g
Énergie: 8 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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