Tarte fraîche citron-fruits rouges

Name: Tarte fraîche citron-fruits rouges
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 225 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 2 abaisses de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm); 2 c.s. de sucre; 2 citrons bio , un peu de zeste râpé et tout le jus; 2 œufs; 1 c.s. de maïzena; 6 c.s. de sucre; 3 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées; 2 dl de crème; 180 g de yogourt nature; 12 framboises; 250 g de fraises , en lamelles; sucre glace pour le décor

Servez à vos invités une pâte feuilletée fourrée à la crème, aux framboises et aux fraises.

Mise en place et préparation: 1 h 30 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 440 kcal

Ingrédients

abaisses de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm): 2
de sucre: 2 c.s.

citrons bio, un peu de zeste râpé et tout le jus: 2
œufs: 2
de maïzena: 1 c.s.
de sucre: 6 c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées: 3 feuilles

de crème: 2 dl
de yogourt nature: 180 g
framboises: 12

de fraises, en lamelles: 250 g
sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

abaisses de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
2
de sucre
2 c.s.
Déposer sur une plaque une abaisse de pâte avec le papier. Découper dans la deuxième abaisse un disque Ø env. 26 cm, poser le bord sur la première abaisse. Piquer le fond à la fourchette. Découper dans le disque des feuilles à l’emporte-pièce (Ø env. 3 cm), disposer sur le bord de pâte, saupoudrer de sucre. Cuisson à blanc: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, faire glisser sur une grille, laisser refroidir.
citrons bio, un peu de zeste râpé et tout le jus
2
œufs
2
de maïzena
1 c.s.
de sucre
6 c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées
3 feuilles
Mélanger au fouet le zeste de citron et tous les ingrédients, sucre compris, amener au seuil de l’ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Eloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Incorporer la gélatine, passer la crème au tamis dans un grand bol, laisser refroidir.
de crème
2 dl
de yogourt nature
180 g
framboises
12
Lisser la crème. Fouetter la crème entière en chantilly, incorporer délicatement à la crème avec le yogourt. Mettre env. 4 c.s. dans une poche à dresser jetable, couper une pointe, en garnir les framboises, mettre à couvert au frais. Répartir le reste de la crème sur le fond de la tarte, mettre au moins 2 h au frais.
de fraises, en lamelles
250 g
sucre glace pour le décor

Répartir dessus les fraises et les framboises, poudrer de sucre glace.

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Indications

Suggestion: Cette tarte est bien meilleure toute fraîche.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 440 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

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