Crostata ai frutti di bosco

Name: Crostata ai frutti di bosco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 145 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 130 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 75 g de beurre , froid; 50 g de séré demi-gras; 2 c.s. de sucre; 100 g de ricotta; 2 c.s. de sucre glace; 6 framboises; 2.5 dl de crème entière; 100 g de fraises; 100 g de framboises

Savourer la dolce vita à l’italienne avec une crostata aux baies… Madonna, che buono!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/6): 382 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 130 g
de sel: 0.25 c.c.
de beurre, froid: 75 g
de séré demi-gras: 50 g

de sucre: 2 c.s.

de ricotta: 100 g
de sucre glace: 2 c.s.
framboises: 6
de crème entière: 2.5 dl
de fraises: 100 g
de framboises: 100 g

Et voici comment cela se fait

de farine
130 g
de sel
0.25 c.c.
de beurre, froid
75 g
de séré demi-gras
50 g
Mélanger la farine et le sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à consistance uniformément grumeleuse. Incorporer le séré, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
de sucre
2 c.s.
Préchauffer le four à 180° C. Abaisser la pâte en rectangle sur le sucre, déposer sur la plaque double face (avec rebord). Piquer le fond à la fourchette. Recouvrir la pâte de papier cuisson, lester avec des légumes secs.
Cuisson à blanc: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Ôter le papier et les légumes secs. Finition: env. 15 min au four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
de ricotta
100 g
de sucre glace
2 c.s.
framboises
6
de crème entière
2.5 dl
de fraises
100 g
de framboises
100 g
Mélanger ricotta, sucre glace et framboises. Fouetter la crème en chantilly, incorporer, répartir sur le fond de la crostata. Réserver env. 1 h à couvert au frais. Couper les baies en deux et les répartir sur la crostata.

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Indications

Moule: Pour la plaque double face «Croustillant» ou pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Conservation: Cuire le fond de pâte env. 1 jour avant, le réserver emballé dans un film alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/6)

Graisse: 382 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 29 g
Protéine: 6 g

Coopération

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