Summer Rolls

Name: Summer Rolls
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Volaille
Ingredients: 50 g de panko (SAITAKU, voir Remarque); 300 g d’ aiguillettes de poulet; 1 c.c. de curry doux; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; huile d’arachide pour la cuisson; 2 poivrons rouges; 1 bocal de gingembre mariné (d’env. 190 g); 12 feuilles de riz (Ø env. 22 cm); 12 brins de coriandre; 1 oignon; 2 pêches; 1 piment rouge; 1 c.s. d’huile d’arachide; 0.5 c.s. de sucre brut; 0.25 c.c. de sel; 0.5 dl d’eau; 40 g de cacahuètes salées; 0.5 bouquet de coriandre

Envie d’un plat asiatique léger? Ces rouleaux d’été aux aiguillettes de poulet sont délicieux et très faciles à faire chez soi!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 393 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

de panko (SAITAKU, voir Remarque): 50 g
d’ aiguillettes de poulet: 300 g
de curry doux: 1 c.c.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu
huile d’arachide pour la cuisson

poivrons rouges: 2
de gingembre mariné (d’env. 190 g): 1 bocal
feuilles de riz (Ø env. 22 cm): 12

de coriandre: 12 brins

oignon: 1
pêches: 2
piment rouge: 1
d’huile d’arachide: 1 c.s.
de sucre brut: 0.5 c.s.
de sel: 0.25 c.c.
d’eau: 0.5 dl
de cacahuètes salées: 40 g
de coriandre: 0.5 bouquet

Et voici comment cela se fait

de panko (SAITAKU, voir Remarque)
50 g
d’ aiguillettes de poulet
300 g
de curry doux
1 c.c.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
huile d’arachide pour la cuisson

Mettre le panko dans une assiette plate. Couper évent. en deux les aiguillettes de poulet les plus épaisses, assaisonner de curry, sel et poivre, puis les passer dans le panko. Bien presser pour faire adhérer. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les aiguillettes env. 2 min sur chaque face. Retirer, laisser refroidir.
poivrons rouges
2
de gingembre mariné (d’env. 190 g)
1 bocal
feuilles de riz (Ø env. 22 cm)
12
Tailler les poivrons en lanières, égoutter le gingembre. Remplir un grand bol d’eau tiède. Plonger une feuille de riz env. 1 min dans l’eau et l’étaler sur un linge humide.
de coriandre
12 brins
Déposer au centre de la feuille de riz un brin de coriandre, un peu de poivron, d’aiguillette de poulet et de gingembre. Rabattre les côtés, enrouler à partir du bas, déposer sur un plat. Couvrir le rouleau de papier absorbant humide. Façonner de même les autres rouleaux avec le reste des feuilles de riz et des ingrédients.
oignon
1
pêches
2
piment rouge
1
d’huile d’arachide
1 c.s.
de sucre brut
0.5 c.s.
de sel
0.25 c.c.
d’eau
0.5 dl
de cacahuètes salées
40 g
de coriandre
0.5 bouquet
Peler l’oignon et le tailler en lanières, couper les pêches en morceaux. Partager le piment dans la longueur et l’épépiner. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 5 min oignon, pêches, piment et sucre brut, saler. Mouiller avec l’eau, laisser mijoter env. 10 min à couvert, mixer. Hacher grossièrement les cacahuètes, en incorporer la moitié à la sauce, éparpiller le reste sur les rouleaux. Couper grossièrement la coriandre, incorporer à la sauce, dresser avec les rouleaux.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Pour 12 pièces

Tour de main: plongez les feuilles de riz une à une dans de l’eau tiède pour les empêcher de coller ensemble et de se dessécher.

Remarque: le panko est une chapelure d’origine japonaise faite de pain blanc sans croûte. II est plus léger et moins fin que la chapelure ordinaire. Le panko de SAITAKU est en vente dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 393 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 43 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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