Buns et concombre aigre-doux

Name: Buns et concombre aigre-doux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Légumes / Salades
Ingredients: 1 dl de vinaigre de pomme; 0.5 dl d’eau; 50 g de sucre brut gros; 1 concombre; 150 g de pois mange-tout; 200 g de tofu fumé; 1 piment rouge; 1 c.s. d’huile de sésame; 1 c.s. de miel liquide; 0.5 c.c. de sel; 800 g de pâte à pizza en sachet; 1 c.s. de graines de sésame noir; un peu de micro-verdures

Trop compliqué? Pas du tout! Pour confectionner ces buns asiatiques, nous avons pris un raccourci. La recette est super facile, jugez vous-même.

Mise en place et préparation: 45 min
Temps de repos: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 244 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de vinaigre de pomme: 1 dl
d’eau: 0.5 dl
de sucre brut gros: 50 g
concombre: 1

de pois mange-tout: 150 g
de tofu fumé: 200 g
piment rouge: 1
d’huile de sésame: 1 c.s.
de miel liquide: 1 c.s.
de sel: 0.5 c.c.

de pâte à pizza en sachet: 800 g

de graines de sésame noir: 1 c.s.
de micro-verdures: un peu

Et voici comment cela se fait

de vinaigre de pomme
1 dl
d’eau
0.5 dl
de sucre brut gros
50 g
concombre
1
Porter le vinaigre et l’eau à ébullition avec le sucre brut dans une casserole, baisser le feu, faire réduire env. 5 minutes. Éloigner la casserole du feu. Peler le concombre, épépiner, tailler en lanières avec un économe, mélanger avec la réduction, laisser macérer env. 1 h, égoutter.
de pois mange-tout
150 g
de tofu fumé
200 g
piment rouge
1
d’huile de sésame
1 c.s.
de miel liquide
1 c.s.
de sel
0.5 c.c.
Tailler les pois mange-tout en fines lanières dans la longueur. Tailler le tofu en bâtonnets, épépiner le piment et le couper en rouelles. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter pois mange-tout, tofu et piment env. 2 min en remuant, incorporer le miel, saler.
de pâte à pizza en sachet
800 g
Diviser la pâte à pizza en 8 portions, façonner en boules, déposer chacune sur un morceau de papier cuisson.
Cuisson dans le panier vapeur: installer un panier en bambou dans une grande casserole, remplir d’eau presque à hauteur du fond du panier. Poser 4 boules de pâte avec le papier cuisson au fond du panier, répartir les autres boules dans un deuxième panier en bambou, cuire env. 15 min à couvert sur feu moyen.
de graines de sésame noir
1 c.s.
de micro-verdures
un peu
Parsemer les boules de sésame, retirer les buns. Partager les buns dans l’épaisseur, garnir d’un peu de concombre, pois mange-tout et tofu, décorer de micro-verdures, servir à part le reste du concombre.

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Indications

Pour 12 pièces

Remarque: vous pouvez remplacer les paniers en bambou par un panier vapeur ordinaire et faire cuire les buns par portions.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 244 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 38 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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