Idées cadeaux pour tous les goûts

Risotto aux tomates séchées

Risotto aux tomates séchées

Risotto à la tomate (végé) - et avec un peu de vin rouge, tout simplement un poème!

Mise en place et préparation: env. 35 min
végétarien

Ingrédients

Nombre de personnes
1 oignon, finement haché
1 gousse d’ail, pressée
0.5 c.s. d' huile des tomates marinées
200 g de tomates séchées à l’huile (voir suggestion), égouttées, en lanières
400 g de riz à risotto
2 dl de vin rouge
env. 1.2 l de bouillon de légumes, très chaud
1 c.s. d huile des tomates marinées
1 c.c. de feuilles d’origan, finement hachées
2 c.s. de feuilles de basilic, finement ciselées
5 c.s. de parmesan, râpé
sel, selon goût
poivre, selon goût

Comment c'est fait:

  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile chaude, ajouter les tomates, mijoter env. 3 minutes. Ajouter le riz et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire complètement. Ajouter le bouillon petit à petit, en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit juste couvert de liquide. Cuire doucement env. 20 min jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Éloigner la casserole du feu, incorporer huile, herbes et fromage, saler, poivrer, dresser dans le plat chaud.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
518
lip
11g
glu
89g
pro
15g
Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele

Informations supplémentaires

  • Suggestions: – Remplacer les tomates marinées par 100 g de tomates séchées.Mettre à tremper env. 15 min dans de l’eau, égoutter et précuire 5 min dans le vin rouge, utiliser ce vin pour le risotto. – Remplacer le riz poli par du riz complet. Préparer avec de l’huile d’olive et env. 1,8 litre de liquide. Temps de cuisson: env. 1 heure.
Notations