Cannellonis aux champignons

Name: Cannellonis aux champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d’ail; 500 g de champignons de Paris et de chanterelles; beurre à rôtir; 300 g de viande hachée (bœuf et porc); 3 c.s. de madère; 2 dl de crème; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 rouleaux de pâte à nouilles; 2 dl de bouillon de légumes; quelques noisettes de beurre

Des cannellonis farcis aux champignons et à la viande hachée: un plat principal idéal pour célébrer l’automne.

Mise en place et préparation: 45 min
Gratinage: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 597 kcal

Ingrédients

oignon: 1
gousse d’ail: 1
de champignons de Paris et de chanterelles: 500 g

beurre à rôtir
de viande hachée (bœuf et porc): 300 g
de madère: 3 c.s.

de crème: 2 dl
de sel: 0.75 c.c.
de poivre: un peu

de pâte à nouilles: 2 rouleaux
de bouillon de légumes: 2 dl
noisettes de beurre: quelques

Et voici comment cela se fait

oignon
1
gousse d’ail
1
de champignons de Paris et de chanterelles
500 g
Préchauffer le four à 220°C. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement. Couper les champignons de Paris en tranches, partager les chanterelles en deux.
beurre à rôtir

de viande hachée (bœuf et porc)
300 g
de madère
3 c.s.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande env. 5 minutes. Retirer, mettre dans un grand bol, ajouter un peu de beurre à rôtir dans la poêle. Saisir les champignons env. 5 min par portion. Baisser le feu, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir env. 3 minutes. Verser le madère, laisser cuire doucement jusqu’à réduction complète du liquide, ajouter à la viande.
de crème
2 dl
de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu
Incorporer 3 c.s. de crème à la farce, saler, poivrer, laisser tiédir un peu.
de pâte à nouilles
2 rouleaux
de bouillon de légumes
2 dl
noisettes de beurre
quelques
Dérouler les feuilles de pâte à nouilles, couper chacune en 6 morceaux égaux. Répartir la farce sur les rectangles de pâte, enrouler, déposer dans le plat graissé, fermeture vers le bas. Verser le bouillon et le reste de la crème sur les cannellonis. Parsemer de noisettes de beurre.
Cuisson: env. 25 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Préparation à l’avance: farcir les cannellonis env. ½ jour avant, garder à couvert dans le moule au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 597 kcal
Énergie: 40 g
Énergie: 33 g
Protéine: 26 g

Coopération

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