Piccata aux courge

Name: Piccata aux courge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 600 g de courge (p. ex. potimarron, courge musquée), en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 p. de c. de muscade; env. 3 c.s. de farine; 2 œufs; 4 c.s. de sbrinz râpé; un peu de poivre; 1 c.s. de graines de courge , finement hachées; beurre à rôtir; 1 c.s. d' huile d’olive; 300 g de tomates mûres (p. ex. Ramato), en dés d’env. 1 cm; 2 pincées de sucre; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de basilic , finement ciselé

Une délicieuse piccata aux tranches de courge. Une petite sauce aux tomates fraîches couronne le tout.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 207 kcal

Végétarien

Ingrédients

de courge (p. ex. potimarron, courge musquée), en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur: 600 g
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu
de muscade: 2 p. de c.

de farine: env.3 c.s.
œufs: 2
de sbrinz râpé: 4 c.s.
de poivre: un peu
de graines de courge, finement hachées: 1 c.s.

beurre à rôtir

d' huile d’olive: 1 c.s.
de tomates mûres (p. ex. Ramato), en dés d’env. 1 cm: 300 g
de sucre: 2 pincées
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu
de basilic, finement ciselé: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de courge (p. ex. potimarron, courge musquée), en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur
600 g
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
de muscade
2 p. de c.
Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Assaisonner les tranches de courge.
de farine
env.3 c.s.
œufs
2
de sbrinz râpé
4 c.s.
de poivre
un peu
de graines de courge, finement hachées
1 c.s.
Mettre la farine dans une assiette plate. Fouetter les oeufs avec le fromage, le poivre et les graines dans une assiette creuse.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Tourner les tranches de courge par portions dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent, puis tourner dans le mélange oeufs-fromage, et faire dorer env. 3 min sur chaque face, retirer, réserver au chaud.
d' huile d’olive
1 c.s.
de tomates mûres (p. ex. Ramato), en dés d’env. 1 cm
300 g
de sucre
2 pincées
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
de basilic, finement ciselé
1 c.s.
Faire chauffer l’huile. Ajouter les tomates et le sucre, laisser mijoter env. 5 min, saler, poivrer, incorporer le basilic, présenter avec les piccata.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 207 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 37 g
Protéine: 10 g

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