Salade de romaine et pomelo

Name: Salade de romaine et pomelo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 3 c.s. de jus de citron vert; 1 c.s. de nuoc-mam; 1 c.c. de sucre; 0.5 c.c. de sel; 2 c.s. d' huile; 2 gousses d’ail , en lamelles; 2 échalotes , en fines lanières; 1 petite laitue romaine , quelques feuilles détachées, le reste en lanières d’env. 2 cm de large; 1 pomélo (env. 2 kg) ou 2 pamplemousses roses, filets, évent. coupés en deux; 3 c.s. de cacahuètes nature ou de bâtonnets d’amandes, grillés; 1 petit piment rouge , épépiné, finement haché; 2 c.s. de pluches de coriandre

Horizons sucrés pour fans de salade: des filets de pomelo et de la romaine se marient parfaitement. Et le piment réveille le tout!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 217 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

Sauce

de jus de citron vert: 3 c.s.
de nuoc-mam: 1 c.s.
de sucre: 1 c.c.
de sel: 0.5 c.c.

Salade

d' huile: 2 c.s.
gousses d’ail, en lamelles: 2
échalotes, en fines lanières: 2

petite laitue romaine, quelques feuilles détachées, le reste en lanières d’env. 2 cm de large: 1
pomélo (env. 2 kg) ou 2 pamplemousses roses, filets, évent. coupés en deux: 1
de cacahuètes nature ou de bâtonnets d’amandes, grillés: 3 c.s.
petit piment rouge , épépiné, finement haché: 1
de pluches de coriandre: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

Sauce
de jus de citron vert
3 c.s.
de nuoc-mam
1 c.s.
de sucre
1 c.c.
de sel
0.5 c.c.
Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
Salade
d' huile
2 c.s.
gousses d’ail, en lamelles
2
échalotes, en fines lanières
2
Bien chauffer l’huile, baisser la chaleur. Faire rissoler l’ail, puis les échalotes, égoutter sur du papier absorbant. Ajouter la moitié à la sauce.
petite laitue romaine, quelques feuilles détachées, le reste en lanières d’env. 2 cm de large
1
pomélo (env. 2 kg) ou 2 pamplemousses roses, filets, évent. coupés en deux
1
de cacahuètes nature ou de bâtonnets d’amandes, grillés
3 c.s.
petit piment rouge , épépiné, finement haché
1
de pluches de coriandre
2 c.s.
Répartir les feuilles de laitue sur un plat. Mélanger délicatement le reste de laitue et le pomelo avec la sauce, dresser sur la laitue. Parsemer le reste de l’ail et des échalotes ainsi que les cacahuètes, le piment et la coriandre.

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Indications

Suggestion: incorporer à la salade 100 g de crevettes cuites ou 150 g de blanc de poulet cuit, en fines lanières.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 217 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 23 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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