Escalopes de chasse

Name: Escalopes de chasse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 4 escalopes de porc (p. ex. noix, noix pâtissière, d’env. 100g); 1 oignon; 1 concombre au vinaigre; 1 poivron rouge; 100 g de champignons de Paris; huile pour la cuisson; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 1 c.s. de concentré de tomate; 1.5 dl de bouillon de bœuf; sel, poivre , selon goût

Appétissant: des escalopes et une sauce aux poivrons et aux champignons de Paris.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 172 kcal

sans lactose

Ingrédients

escalopes de porc (p. ex. noix, noix pâtissière, d’env. 100g): 4
oignon: 1
concombre au vinaigre: 1
poivron rouge: 1
de champignons de Paris: 100 g
huile pour la cuisson
de sel: 0.5 c.c.
de poivre du moulin: un peu
de concentré de tomate: 1 c.s.
de bouillon de bœuf: 1.5 dl
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

escalopes de porc (p. ex. noix, noix pâtissière, d’env. 100g)
4
oignon
1
concombre au vinaigre
1
poivron rouge
1
de champignons de Paris
100 g
huile pour la cuisson

de sel
0.5 c.c.
de poivre du moulin
un peu
de concentré de tomate
1 c.s.
de bouillon de bœuf
1.5 dl
sel, poivre, selon goût

Sortir les escalopes du réfrigérateur env. 30 min avant cuisson. Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat et des assiettes. Hacher finement l’oignon. Peler le poivron, épépiner, couper avec le cornichon en fines lanières. Couper les champignons en tranches. Bien chauffer l’huile. Saisir les escalopes env. 2 min sur chaque face, saler, poivrer, réserver au chaud. Eponger le fond de la poêle. Faire revenir l’oignon et le concentré de tomates. Faire mijoter un court instant les légumes et les champignons. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire doucement env. 10 min, rectifier l’assaisonnement.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 172 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 4 g
Protéine: 24 g

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