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Risotto à la courge
Un risotto à la courge vite préparé: cette recette l’atteste.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 408 kcal
Ingrédients
- oignon
- 1
- de courge (p. ex. muscade)
- 400 g
- de beurre
- 1 c.s.
- de riz à risotto
- 300 g
- de vin blanc
- 2 dl
- de bouillon de légumes très chaud
- env.8 dl
- de mascarpone
- 4 c.s.
- de sbrinz râpé
- 2 c.s.
- sel
- poivre
- de feuilles de thym
- 1 c.c.
Et voici comment cela se fait
- oignon
- 1
- de courge (p. ex. muscade)
- 400 g
- de beurre
- 1 c.s.
- de riz à risotto
- 300 g
- de vin blanc
- 2 dl
- de bouillon de légumes très chaud
- env.8 dl
- de mascarpone
- 4 c.s.
- de sbrinz râpé
- 2 c.s.
- sel
- poivre
- de feuilles de thym
- 1 c.c.
Hacher finement l’oignon, couper la courge en dés. Chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir l’oignon et la courge. Ajouter le riz, le nacrer en remuant. Mouiller avec le vin, laisser réduire complètement. Verser le bouillon peu à peu en remuant de manière à ce que le riz reste toujours juste recouvert de liquide. Laisser cuire doucement env. 20 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Eloigner la casserole du feu, incorporer le mascarpone et le fromage, saler, poivrer, parsemer de thym.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
408 kcal
- Énergie
12 g
- Énergie
65 g
- Protéine
9 g
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