Tournedos sur lit de bolets et de courge

Name: Tournedos sur lit de bolets et de courge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 4 tournedos (filet de boeuf; d’env. 150 g); 8 tranches de lard à rôtir; beurre à rôtir; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 400 g de courge (p. ex. butternut), taillée à la mandoline en tranches d’env. 4mm d’épaisseur; 1 c.s. de romarin , finement ciselé; 150 g de bolets , en tranches; 1 c.c. de miel liquide; 1 c.c. de sel; un peu de poivre

Un tournedos enroulé dans du lard fait bonne figure sur un lit de cèpes et de courges.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 280 kcal

Sans gluten

Tournedos sur lit de bolets et de courge

Ingrédients

tournedos (filet de boeuf; d’env. 150 g): 4
de lard à rôtir: 8 tranches
beurre à rôtir
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de courge (p. ex. butternut), taillée à la mandoline en tranches d’env. 4mm d’épaisseur: 400 g
de romarin, finement ciselé: 1 c.s.
de bolets, en tranches: 150 g
de miel liquide: 1 c.c.
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

tournedos (filet de boeuf; d’env. 150 g)
4
de lard à rôtir
8 tranches
beurre à rôtir

de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Entourer chaque tournedos dans 2 tranches de lard, maintenir avec de la ficelle de cuisine. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir les tournedos env.1 min sur chaque face, baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 2 min sur chaque face sur feu moyen, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud.
de courge (p. ex. butternut), taillée à la mandoline en tranches d’env. 4mm d’épaisseur
400 g
de romarin, finement ciselé
1 c.s.
de bolets, en tranches
150 g
de miel liquide
1 c.c.
de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
Rajouter évent. un peu de beurre à rôtir dans la même poêle, faire revenir la courge et le romarin env. 2 min, retirer, réserver. Ajouter les bolets, faire revenir env. 2 min, ajouter le miel et la courge réservée, saler, poivrer. Dresser avec la viande.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Servir avec: risotto.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 280 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 7 g
Protéine: 39 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

La newsletter classique

Nous vous informons 1 à 2 fois par semaine des promotions, des nouveaux produits avec des recettes et des articles passionnants avec des suggestions et des astuces utiles pour la vie quotidienne.

Mot de passe oublié?

Créez votre compte Betty Bossi