Tourte aux pommes de Thurgovie

Name: Tourte aux pommes de Thurgovie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 150 g de beurre , mou; 150 g de sucre; 1 citron bio , un peu de zeste râpé et tout le jus; 1 pincée de sel; 3 jaunes d’œufs frais; 3 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 150 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 3 pommes (p. ex. gravenstein, env. 450 g), épépinées, coupées en deux; 2 c.s. de sucre

Ne vous privez surtout pas du favori de la rédaction: une tourte aux pommes de Thurgovie. De qui se régaler dans tous les cantons!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 355 kcal

Végétarien

Ingrédients

Pâte travaillée

de beurre, mou: 150 g
de sucre: 150 g
citron bio, un peu de zeste râpé et tout le jus: 1
de sel: 1 pincée
jaunes d’œufs frais: 3

blancs d’œufs frais: 3
de sel: 1 pincée
de farine: 150 g
de poudre à lever: 1 c.c.

pommes (p. ex. gravenstein, env. 450 g), épépinées, coupées en deux: 3
de sucre: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

Pâte travaillée
de beurre, mou
150 g
de sucre
150 g
citron bio, un peu de zeste râpé et tout le jus
1
de sel
1 pincée
jaunes d’œufs frais
3
Mettre le beurre dans un bol. Incorporer le sucre et tous les ingrédients, jusqu’au sel compris, avec les fouets du batteurmixeur. Incorporer un jaune d’oeuf après l’autre, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.
blancs d’œufs frais
3
de sel
1 pincée
de farine
150 g
de poudre à lever
1 c.c.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Mélanger la farine avec la poudre à lever, verser sur la masse en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé.
pommes (p. ex. gravenstein, env. 450 g), épépinées, coupées en deux
3
de sucre
2 c.s.
Pratiquer de très fines entailles dans les demi-pommes, mais sans les fendre complètement, répartir sur la pâte, saupoudrer de sucre. Cuisson: env. 45 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le bord du moule, faire glisser sur une grille, laisser refroidir.

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Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 355 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 44 g
Protéine: 5 g

Coopération

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