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Polenta et épinards au maïs

Un repas sans viande, mais complet.

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Mise en place et préparation
30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
500 kcal
Végétarien
Polenta et épinards au maïs

Ingrédients

épis de maïs
oignon
d’huile d’olive
1 c.s.
de demi-crème à sauce
2 dl
d’eau
1.5 dl
de jus de citron
1 c.s.
de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu 
de pousses d’épinards
150 g
de bouillon de légumes
6 dl
de semoule de maïs, mouture moyenne (cuisson 4 min)
150 g
de fromage de montagne corsé
150 g
de sambal oelek
0.5 c.s.

Et voici comment cela se fait

  1. épis de maïs
    oignon
    d’huile d’olive
    1 c.s.

    Couper les grains de maïs des épis et l’oignon en lanières, faire revenir dans l’huile chaude.

  2. de demi-crème à sauce
    2 dl
    d’eau
    1.5 dl
    de jus de citron
    1 c.s.
    de sel
    0.75 c.c.
    de poivre
    un peu 
    de pousses d’épinards
    150 g

    Verser demi-crème à sauce, eau et jus de citron, laisser mijoter env. 5 min, saler, poivrer. Ajouter les épinards, laisser simplement retomber.

  3. de bouillon de légumes
    6 dl
    de semoule de maïs, mouture moyenne (cuisson 4 min)
    150 g
    de fromage de montagne corsé
    150 g
    de sambal oelek
    0.5 c.s.

    Porter le bouillon à ébullition, verser la semoule de maïs en pluie, laisser épaissir en remuant env. 4 min sur feu doux. Râper grossièrement le fromage, incorporer avec le sambal oelek, rectifier l’assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

500 kcal

Énergie

29 g

Énergie

41 g

Protéine

20 g

Bon appétit

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