Petits pains au lard
Dans cette recette, le lard, la bière et le thym font bon ménage ! Des petits pains parfaits pour accompagner un apéro, un bol de soupe ou une salade. Un vrai régal!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de farine rustique |
| 1.5 c.c. | de sel |
| 0.75 cube | de levure (env. 30 g) |
| 100 g | de lard à rôtir en tranches |
| 12 brins | de thym |
| 3 dl | de bière sans alcool (voir remarque) ou d'eau |
| un peu | de de farine pour saupoudrer |
Comment c'est fait:
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer, couper le lard en fines lanières, ajouter. Effeuiller la moitié du thym, ajouter. Verser la bière, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.
- Diviser la pâte en 12 portions égales, façonner des boules, déposer dans les moules ou sur la plaque chemisée. Déposer le reste du thym sur les boules. Laisser doubler de volume env. 30 min à couvert à température ambiante.
- Préchauffer le four à 220° C. Saupoudrer les boules d’un peu de farine.
- Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir les petits pains sur une grille.
Informations supplémentaires
- Pour 2 moules à petits pains ou pour une plaque, chemisée de papier cuisson
- Pour 12 pièces
- Remarque: La bière sans alcool, à l’amertume peu prononcée, confère aux petits pains un arôme rond et légèrement malté.
Notations