Petits pains au lard

Name: Petits pains au lard
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pour les déplacements, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de farine rustique; 1.5 c.c. de sel; 0.75 cube de levure (env. 30 g); 100 g de lard à rôtir en tranches; 12 brins de thym; 3 dl de bière sans alcool (voir remarque) ou d'eau; un peu de de farine pour saupoudrer

Dans cette recette, le lard, la bière et le thym font bon ménage ! Des petits pains parfaits pour accompagner un apéro, un bol de soupe ou une salade. Un vrai régal!

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 186 kcal

Ingrédients

de farine rustique: 500 g
de sel: 1.5 c.c.
de levure (env. 30 g): 0.75 cube
de lard à rôtir en tranches: 100 g
de thym: 12 brins
de bière sans alcool (voir remarque) ou d'eau: 3 dl

de de farine pour saupoudrer: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine rustique
500 g
de sel
1.5 c.c.
de levure (env. 30 g)
0.75 cube
de lard à rôtir en tranches
100 g
de thym
12 brins
de bière sans alcool (voir remarque) ou d'eau
3 dl
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer, couper le lard en fines lanières, ajouter. Effeuiller la moitié du thym, ajouter. Verser la bière, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.
Diviser la pâte en 12 portions égales, façonner des boules, déposer dans les moules ou sur la plaque chemisée. Déposer le reste du thym sur les boules. Laisser doubler de volume env. 30 min à couvert à température ambiante.
de de farine pour saupoudrer
un peu
Préchauffer le four à 220° C. Saupoudrer les boules d’un peu de farine.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir les petits pains sur une grille.

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Indications

Pour 2 moules à petits pains ou pour une plaque, chemisée de papier cuisson

Pour 12 pièces

Remarque: La bière sans alcool, à l’amertume peu prononcée, confère aux petits pains un arôme rond et légèrement malté.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 186 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 30 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Thèmes

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