Tartelettes pommes-anis

Name: Tartelettes pommes-anis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 100 g de farine blanche; 75 g de fine farine d’épeautre complète; 0.5 c.c. de graines d’anis , finement hachées; 40 g de beurre , mou; 1.5 c.s. de miel liquide; 4 c.s. de babeurre nature; 2 œufs; 1 dl de babeurre nature; 3 c.s. de purée de pommes; 50 g de noisettes moulues; 0.5 c.c. de graines d’anis , finement hachées; 4 petites pommes , p.ex. Cox Orange; un peu de jus de citron; 1 c.s. de beurre , fondu; un peu de sucre en grains , pour le décor; un peu de graines d’anis , pour le décor

Tartelettes pommes-anis - un délice automnal qui réussit au mieux avec des pommes Cox-Orange

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Mise au frais: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 271 kcal

Végétarien

Ingrédients

Pâte

de farine blanche: 100 g
de fine farine d’épeautre complète: 75 g
de graines d’anis, finement hachées: 0.5 c.c.
de beurre, mou: 40 g
de miel liquide: 1.5 c.s.
de babeurre nature: 4 c.s.

Farce

œufs: 2
de babeurre nature: 1 dl
de purée de pommes: 3 c.s.
de noisettes moulues: 50 g
de graines d’anis, finement hachées: 0.5 c.c.

Garniture

petites pommes, p.ex. Cox Orange: 4
de jus de citron: un peu
de beurre, fondu: 1 c.s.
de sucre en grains, pour le décor: un peu
de graines d’anis, pour le décor: un peu

Et voici comment cela se fait

Pâte
de farine blanche
100 g
de fine farine d’épeautre complète
75 g
de graines d’anis, finement hachées
0.5 c.c.
de beurre, mou
40 g
de miel liquide
1.5 c.s.
de babeurre nature
4 c.s.
mélanger farine blanche, farine complète et anis. Mélanger les autres ingrédients et les ajouter à la farine, mélanger, rassembler la pâte. Aplatir, envelopper dans une feuille transparente, mettre env. 20 min au frais.
Farce
œufs
2
de babeurre nature
1 dl
de purée de pommes
3 c.s.
de noisettes moulues
50 g
de graines d’anis, finement hachées
0.5 c.c.
mélanger tous les ingrédients, y compris les graines d’anis, répartir sur les fonds.
Garniture
petites pommes, p.ex. Cox Orange
4
de jus de citron
un peu
de beurre, fondu
1 c.s.
de sucre en grains, pour le décor
un peu
de graines d’anis, pour le décor
un peu
éplucher les pommes, couper en deux, retirer le coeur, inciser le côté bombé, arroser aussitôt de jus de citron, placer dans la farce. Badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre et de graines d’anis.

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Indications

Moule: pour 8 petits moules d’env. Ø 10cm

Mise en place: graisser les moules.

Façonner: abaisser la pâte sur 2 à 3 mm, découper 8 à 10 rondelles d’env. Ø 12 cm, déposer dans les moules graissés, bien presser les bords, piquer les fonds généreusement à la fourchette. Ranger les moules sur une plaque. Mettre env. 20 min à couvert au frais.

Cuisson: 20 à 30 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Servir tiède ou chaud.

Suggestion: remplacer la purée de pomme par 1 petite pomme passée à la râpe Bircher.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 271 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 35 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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