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Pain à la courge

Un pain au levain parfait avec la courge.

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Mise en place et préparation
30 min
Levage
3 h
Cuisson au four
40 min
Valeurs nutritionnelles par pièce
490 kcal
Végansans lactose
Pain à la courge

Ingrédients

de farine mi-blanche
500 g
de levain en poudre (Coop, d’env. 10 g)
2 sachets
de levure (env. 10 g), émiettée
0.25 cube
de sel
1.25 c.c.
de courge (p. ex. musquée), râpée grossièrement
200 g
d’eau
2 dl
d’huile d’olive
1 c.s.
de graines de courge, hachées grossièrement
20 g

Et voici comment cela se fait

  1. de farine mi-blanche
    500 g
    de levain en poudre (Coop, d’env. 10 g)
    2 sachets
    de levure (env. 10 g), émiettée
    0.25 cube
    de sel
    1.25 c.c.
    de courge (p. ex. musquée), râpée grossièrement
    200 g
    d’eau
    2 dl

    Mélanger farine, levain en poudre, levure et sel dans un grand bol. Ajouter la courge et l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 3 h à couvert à température ambiante.

  2. d’huile d’olive
    1 c.s.
    de graines de courge, hachées grossièrement
    20 g

    Façonnage: partager la pâte en quatre parts égales, façonner chacune en un rouleau d’env. 25 cm de long, tourner les extrémités en pointe. Déposer les pains sur une plaque chemisée de papier cuisson, entailler en losanges sur env. 5 mm de profondeur, badigeonner d’huile, parsemer de graines de courge. Poser sur la plaque un ramequin rempli d’eau.

Indications

Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Baisser le feu à 180° C, poursuivre la cuisson env. 30 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse

490 kcal

Énergie

6 g

Énergie

91 g

Protéine

17 g

Bon appétit

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