Petits cœurs de Linz

Name: Petits cœurs de Linz
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 130 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 100 g de beurre , mou; 100 g de cassonade grosse mouture; 1 jaune d’œuf frais; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et 1 c. s. de jus; 1 c.c. de cannelle; 0.5 c.c. de clou de girofle en poudre; 100 g de farine sans gluten (Schär); 100 g de noisettes moulues; 3 c.s. de confiture de framboises; 1 jaune d’œuf , battu

Des petits biscuits de Linz sans gluten, délicieux fraîchement cuits.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 1 h 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 135 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: 100 g
de cassonade grosse mouture: 100 g
jaune d’œuf frais: 1
citron bio, moitié du zeste râpé et 1 c. s. de jus: 1
de cannelle: 1 c.c.
de clou de girofle en poudre: 0.5 c.c.

de farine sans gluten (Schär): 100 g
de noisettes moulues: 100 g

de confiture de framboises: 3 c.s.
jaune d’œuf, battu: 1

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
100 g
de cassonade grosse mouture
100 g
jaune d’œuf frais
1
citron bio, moitié du zeste râpé et 1 c. s. de jus
1
de cannelle
1 c.c.
de clou de girofle en poudre
0.5 c.c.
Travailler le beurre et tous les ingrédients jusqu’au clou de girofle en poudre compris env. 3 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de farine sans gluten (Schär)
100 g
de noisettes moulues
100 g
Ajouter la farine et les noisettes, mélanger, aplatir un peu la pâte, réserver env. 1 h à couvert au frais. Abaisser la pâte par portions entre des feuilles de papier cuisson à 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine sans gluten. Découper des cœurs à l’emporte-pièce Ø env. 4 cm, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Découper des petits cœurs dans la moitié des biscuits.
de confiture de framboises
3 c.s.
jaune d’œuf, battu
1
Lisser la confiture, répartir sur les fonds, poser dessus les autres cœurs. Dorer avec un peu de jaune d’œuf, mettre env. 20 min au frais. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Quantité: pour env. 18 pièces

Conservation: env. 3 jours dans une boîte hermétique.

Remarque: ces petits cœurs de Linz sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 135 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 13 g
Protéine: 1 g

Coopération

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