Gnocchis à la courge et champignons

Name: Gnocchis à la courge et champignons
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Légumes / Salades
Ingredients: 600 g de pommes de terre à chair farineuse; 200 g de courge (p. ex. butternut); eau salée , bouillante; 240 g de farine; 1 œuf frais; 1.5 c.c. de sel; eau salée , bouillante; 250 g de champignons de Paris et autant de pleurotes du panicaut; 2 piments mi-forts verts; huile pour la cuisson; 100 g de marrons surgelés , décongelés; 0.75 c.c. de sel; 2 c.s. de feuilles de thym; 1 c.s. d’huile d’olive

Tout ce qui fait envie en automne: gnocchis maison avec plein de champignons.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 458 kcal

Végétariensans lactoseMinceur

Ingrédients

de pommes de terre à chair farineuse: 600 g
de courge (p. ex. butternut): 200 g
eau salée, bouillante

de farine: 240 g
œuf frais: 1
de sel: 1.5 c.c.

eau salée, bouillante

de champignons de Paris et autant de pleurotes du panicaut: 250 g
piments mi-forts verts: 2

huile pour la cuisson
de marrons surgelés , décongelés: 100 g
de sel: 0.75 c.c.
de feuilles de thym: 2 c.s.
d’huile d’olive: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair farineuse
600 g
de courge (p. ex. butternut)
200 g
eau salée, bouillante

Peler les pommes de terre et la courge, couper en morceaux, cuire dans l’eau salée bouillante env. 20 min à découvert. Jeter l’eau, dessécher les pommes de terre et la courge en agitant la casserole sur la plaque éteinte, passer au moulin à légumes dans un grand bol, laisser tiédir un peu.
de farine
240 g
œuf frais
1
de sel
1.5 c.c.
Ajouter farine, œuf et sel, mélanger à la main. La masse doit être encore humide, mais ne plus coller aux mains, rajouter évent. un peu de farine. Façonner 4 rouleaux Ø env. 2 cm sur un peu de farine. Découper en morceaux d’env. 2 cm de long, les rouler sur une fourchette en appuyant avec le pouce pour qu’ils gardent l’empreinte des dents de la fourchette.
eau salée, bouillante

Faire pocher les gnocchis par portions env. 5 min dans l’eau salée frémissante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter.
de champignons de Paris et autant de pleurotes du panicaut
250 g
piments mi-forts verts
2
Couper les champignons en tranches, épépiner les piments mi-forts, couper en rouelles.
huile pour la cuisson

de marrons surgelés , décongelés
100 g
de sel
0.75 c.c.
de feuilles de thym
2 c.s.
d’huile d’olive
1 c.s.
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons env. 3 min, retirer. Ajouter gnocchis, piments mi-forts et marrons, faire revenir env. 2 minutes. Remettre les champignons, faire revenir encore env. 2 min, saler. Incorporer le thym, arroser d’un filet d’huile.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 458 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 76 g
Protéine: 15 g

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