Tarte aux vermicelles

Name: Tarte aux vermicelles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 87 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 70 g de farine; 30 g de farine de châtaigne; 50 g de sucre; 1 pincée de sel; 50 g de beurre , froid; 1 jaune d’œuf; 2.5 dl de crème entière; 0.5 c.s. de sucre glace; 30 g de meringues; 440 g de purée de marrons surgelée , décongelée; 1 c.s. de kirsch , selon goût

Pour tous les fans de vermicelles: cette tarte croustillante fourrée de chantilly aux meringues est un summum de gourmandise.

Mise en place et préparation: 45 min
Mise au frais: 30 min
Cuisson au four: 12 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 359 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 70 g
de farine de châtaigne: 30 g
de sucre: 50 g
de sel: 1 pincée
de beurre, froid: 50 g
jaune d’œuf: 1

de crème entière: 2.5 dl
de sucre glace: 0.5 c.s.
de meringues: 30 g

de purée de marrons surgelée , décongelée: 440 g
de kirsch, selon goût: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
70 g
de farine de châtaigne
30 g
de sucre
50 g
de sel
1 pincée
de beurre, froid
50 g
jaune d’œuf
1
Mélanger dans un grand bol les deux farines avec le sucre et le sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter le jaune d’œuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en un rectangle d’env. 15×40 cm, déposer dans la plaque, ôter délicatement le papier du dessus. Piquer la pâte à la fourchette.
Cuisson: env. 12 min tout en bas du four. Retirer, laisser refroidir le fond dans la plaque sur une grille. Démouler, déposer sur un plat à tarte.
de crème entière
2.5 dl
de sucre glace
0.5 c.s.
de meringues
30 g
Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace. Émietter les meringues, incorporer délicatement à la chantilly, répartir sur le fond.
de purée de marrons surgelée , décongelée
440 g
de kirsch, selon goût
1 c.s.
Mélanger la purée de marrons avec le kirsch, répartir sur la crème à l’aide d’une presse à vermicelles.

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Indications

Moule: Pour 1 plaque à pâtisserie «della Nonna» d’env. 11×35 cm ou pour un moule à charnière Ø env. 24 cm

Conservation: env. 1 jour à couvert au réfrigérateur.

Remarque: la farine de châtaignes est vendue dans les magasins diététiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 359 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 44 g
Protéine: 4 g

Coopération

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