Rôti de tofu en croûte

Name: Rôti de tofu en croûte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d' huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 40 g de tomates séchées à l’huile , égouttées, en petits dés; 60 g d' olives noires dénoyautées , finement hachées; 1 c.c. d’origan et de thym, finement hachées; 500 g de tofu nature , finement râpé; 50 g de parmesan , finement râpé; 2 œufs , légèrement battus; 3 c.s. de lait; 1.25 c.c. de sel; un peu de poivre; huile pour la cuisson; 8 feuilles de laitue romaine , grosses côtes rabotées; 1 rouleau de pâte à nouilles; 1.5 c.s. de moutarde à l’ancienne; 1.5 c.s. de parmesan , râpé

Ce rôti de tofu est enrichi de tomates, d’olives et de parmesan, et il est roulé dans de la pâte à nouilles. Un vrai régal!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 561 kcal

Végétarien

Ingrédients

d' huile d’olive: 1 c.s.
oignon, finement haché: 1
gousse d’ail, pressée: 1

de tomates séchées à l’huile , égouttées, en petits dés: 40 g
d' olives noires dénoyautées , finement hachées: 60 g
d’origan et de thym, finement hachées: 1 c.c.
de tofu nature , finement râpé: 500 g
de parmesan, finement râpé: 50 g
œufs, légèrement battus: 2
de lait: 3 c.s.
de sel: 1.25 c.c.
de poivre: un peu

huile pour la cuisson
feuilles de laitue romaine, grosses côtes rabotées: 8

de pâte à nouilles: 1 rouleau
de moutarde à l’ancienne: 1.5 c.s.
de parmesan, râpé: 1.5 c.s.

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
1 c.s.
oignon, finement haché
1
gousse d’ail, pressée
1
Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail, laisser refroidir dans un bol.
de tomates séchées à l’huile , égouttées, en petits dés
40 g
d' olives noires dénoyautées , finement hachées
60 g
d’origan et de thym, finement hachées
1 c.c.
de tofu nature , finement râpé
500 g
de parmesan, finement râpé
50 g
œufs, légèrement battus
2
de lait
3 c.s.
de sel
1.25 c.c.
de poivre
un peu
Ajouter les tomates et tous les ingrédients, y compris le poivre, bien mélanger, pétrir un court instant à la main, façonner un «rôti» (longueur env. 22 cm).
huile pour la cuisson

feuilles de laitue romaine, grosses côtes rabotées
8
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, faire revenir les feuilles de romaine par portions, sur feu moyen, env. 1 min sur chaque face, retirer, laisser refroidir.
de pâte à nouilles
1 rouleau
de moutarde à l’ancienne
1.5 c.s.
de parmesan, râpé
1.5 c.s.
Dérouler la pâte à nouilles, partager dans la largeur, humecter les bords. Assembler les moitiés de pâte sur les longs côtés de manière à obtenir un rectangle d’env. 28 x 31 cm. Badigeonner de moutarde, étaler dessus les feuilles de romaine. Mettre le rôti au centre de la pâte, envelopper. Bien appuyer sur les bords,disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner la pâte avec de l’eau, saupoudrer de parmesan.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C. Retirer, entailler la pâte avec des ciseaux avant de couper le rôti en tranches.

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Indications

Dazu passt: Gemüsenudeln und Sauce dazu servieren. Servir avec:: les nouilles aux légumes et la sauce.

Compte à rebours: préparer le rôti 1 jour à l’avance, garder au frais, enveloppé dans une feuille d’alu.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 561 kcal
Énergie: 37 g
Énergie: 23 g
Protéine: 34 g

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