Balluchon de poulet

Name: Balluchon de poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 4 c.s. d’olives noires dénoyautées , finement hachées; 2 bouquets de persil , haché; 1 c.s. de romarin , haché; 1 c.s. de thym , haché; 1 gousse d’ail , pressée; 2 c.s. de moutarde mi-forte; 2 c.s. d’huile de colza; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 petits blancs de poulet (d’env. 120 g), fendus en portefeuille dans la longueur; 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 1 œuf , battu, pour dorer

Balluchon de poulet - pas à mettre sur l’épaule, mais à déguster sur un lit de légumes

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 551 kcal

Ingrédients

d’olives noires dénoyautées , finement hachées: 4 c.s.
de persil, haché: 2 bouquets
de romarin, haché: 1 c.s.
de thym, haché: 1 c.s.
gousse d’ail, pressée: 1
de moutarde mi-forte: 2 c.s.
d’huile de colza: 2 c.s.
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu
petits blancs de poulet (d’env. 120 g), fendus en portefeuille dans la longueur: 4

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): 1

œuf, battu, pour dorer: 1

Et voici comment cela se fait

d’olives noires dénoyautées , finement hachées
4 c.s.
de persil, haché
2 bouquets
de romarin, haché
1 c.s.
de thym, haché
1 c.s.
gousse d’ail, pressée
1
de moutarde mi-forte
2 c.s.
d’huile de colza
2 c.s.
de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
petits blancs de poulet (d’env. 120 g), fendus en portefeuille dans la longueur
4
Bien mélanger les olives et tous les ingrédients, y compris le poivre. Farcir les blancs de poulet avec la moitié du mélange, refermer, badigeonner avec le reste du mélange.
abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
1
Découper dans la pâte une bande d’env. 4 x 25 cm, mettre au frais, partager le reste de pâte dans la longueur et dans la largeur.
œuf, battu, pour dorer
1

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Indications

Façonnage: mettre un blanc de poulet au milieu de chaque morceau de pâte. Rabattre les coins en croix, bien appuyer. Poser les balluchons sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, fermeture en bas. Dorer à l’oeuf, piquer à la fourchette. Découper un décor à l’emporte-pièce dans la bande de pâte réservée, poser sur les balluchons, dorer à l’oeuf.

Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C.

Servir avec: légumes ou salade.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 551 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 32 g
Protéine: 34 g

Coopération

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