Tartare grisonnais et pommes de terre

Name: Tartare grisonnais et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à chair ferme; 1 c.c. de sel; 0.5 bocal de cornichons (env. 125 g); 0.5 bocal d' oignons grelots (env. 125 g); 150 g de jambon cru des Grisons; 180 g de crème fraîche; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Un tartare des Grisons avec du jambon cru des Grisons, des cornichons et des oignons grelots pour accompagner des pommes de terre en robe des champs.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 450 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme: 1 kg
de sel: 1 c.c.
de cornichons (env. 125 g): 0.5 bocal
d' oignons grelots (env. 125 g): 0.5 bocal
de jambon cru des Grisons: 150 g
de crème fraîche: 180 g
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme
1 kg
de sel
1 c.c.
de cornichons (env. 125 g)
0.5 bocal
d' oignons grelots (env. 125 g)
0.5 bocal
de jambon cru des Grisons
150 g
de crème fraîche
180 g
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Remplir d’eau un autocuiseur jusqu’à la grille, ajouter les pommes de terre, saler, fermer l’autocuiseur. Dès l’apparition du 2e repère, laisser cuire 8 à 10 min (2 repères rouges doivent toujours rester visibles). Attendre que la soupape soit entièrement redescendue pour ouvrir. Hacher finement cornichons et oignons, mettre dans un bol. Couper finement le jambon cru, ajouter avec la crème fraîche, mélanger, saler, poivrer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 450 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 47 g
Protéine: 17 g

Coopération

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