Pralinés choco-limette

Name: Pralinés choco-limette
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 250 g de chocolat blanc , en morceaux; 130 g de crème fraîche; 65 g de beurre , mou; 2 citrons verts , zeste finement râpé; 64 boules creuses en chocolat, à garnir (claires et foncées; voir Remarque); 2 sachets de glaçage blanc (d’env. 125 g), fondu

Une confiserie maison: des pralinés fourrés à la limette.

Mise en place et préparation: 50 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 48 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat blanc, en morceaux: 250 g
de crème fraîche: 130 g
de beurre, mou: 65 g
citrons verts, zeste finement râpé: 2

boules creuses en chocolat, à garnir (claires et foncées; voir Remarque): 64

de glaçage blanc (d’env. 125 g), fondu: 2 sachets

Et voici comment cela se fait

de chocolat blanc, en morceaux
250 g
de crème fraîche
130 g
de beurre, mou
65 g
citrons verts, zeste finement râpé
2
Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, laisser tiédir un peu, incorporer crème fraîche, beurre et zeste des limettes.
boules creuses en chocolat, à garnir (claires et foncées; voir Remarque)
64
Verser la masse dans une poche jetable. Couper la pointe, dresser la masse dans les boules creuses. Laisser durcir env. 2 h au réfrigérateur.
de glaçage blanc (d’env. 125 g), fondu
2 sachets
Verser un sachet de glaçage dans une tasse. Y tremper les pralinés, ouverture en bas, jusqu’à mi-hauteur, égoutter un peu, laisser sécher sur du papier cuisson. Couper une petite pointe du deuxième sachet de glaçage, tracer de fines rayures de glaçage sur les pralinés.

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Indications

Conservation: dans une boîte hermétique, env. 3 jours au réfrigérateur ou env. 3 semaines au congélateur.

Remarque: en période de Noël, les boules creuses en chocolat sont disponibles en partie dans les grandes surfaces ou chez les confiseurs.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 48 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 3 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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