Strudel de pomme en verrine

Name: Strudel de pomme en verrine
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 164 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 3 dl de lait; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 0.5 c.s. de maïzena; 1 œuf frais; 2 c.s. de sucre; 1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120 g); 30 g de beurre , fondu; sucre glace pour le décor; 2 pommes rouges , épépinées, en petits dés; 2 c.s. de eau ou de calvados; 0.5 c.s. de jus de citron; 2 c.s. de sucre; 0.5 c.c. de cannelle; 2 c.s. de raisins sultanines

Strudel de pomme en verrine - un délice indescriptible et sans égal!

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 4 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 323 kcal

Végétarien

Ingrédients

Crème à la vanille

de lait: 3 dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: 1
de maïzena: 0.5 c.s.
œuf frais: 1
de sucre: 2 c.s.

Rondelles de pâte

de pâte à strudel (d’env. 120 g): 1 paquet
de beurre, fondu: 30 g

sucre glace pour le décor

Compote de pommes

pommes rouges , épépinées, en petits dés: 2
de eau ou de calvados: 2 c.s.
de jus de citron: 0.5 c.s.
de sucre: 2 c.s.
de cannelle: 0.5 c.c.
de raisins sultanines: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

Crème à la vanille
de lait
3 dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
1
de maïzena
0.5 c.s.
œuf frais
1
de sucre
2 c.s.
Mélanger au fouet le lait et tous les autres ingrédients, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol. Poser un film alimentaire directement sur la crème, laisser refroidir, réserver env. 2 h au frais.
Rondelles de pâte
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
1 paquet
de beurre, fondu
30 g
Déplier les feuilles de pâte, badigeonner avec 3/4 du beurre fondu, superposer toutes les feuilles. Découper 12 rondelles avec un emporte-pièce de la taille des verrines. Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec le reste de beurre.
sucre glace pour le décor
Compote de pommes
pommes rouges , épépinées, en petits dés
2
de eau ou de calvados
2 c.s.
de jus de citron
0.5 c.s.
de sucre
2 c.s.
de cannelle
0.5 c.c.
de raisins sultanines
2 c.s.
Mélanger dans une casserole les pommes et tous les ingrédients Strudel de pomme en verrine jusqu’à la cannelle comprise, laisser mijoter env. 5 minutes. Incorporer les raisins, laisser refroidir.

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Indications

Cuisson: env. 4 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille, poudrer de sucre glace.

Présentation: répartir 1/3 de la compote de pommes dans les verrines, napper avec 1/3 de la crème à la vanille, garnir avec une rondelle de pâte. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

Préparation à l’avance: crème, rondelles de pâte et compote de pommes, ainsi que montage, env. 1 jour avant, poser la dernière rondelle de pâte au moment de servir. Garder le strudel de pomme en verrine à couvert au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 30 min avant de servir ou bien réchauffer dans le four préchauffé à 60° C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 323 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

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