Tartare de crevettes

Name: Tartare de crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Fruits, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 jaune d’œuf frais; 1 c.c. de moutarde; 0.5 c.c. de jus de citron; 1 gousse d’ail , pressée; 1 dl d' huile de colza non pressée à froid; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 240 g de crevette cocktail (bio), hachées finement; 1 c.s. de ketchup; de persil plat , coupés finement; d’aneth , coupés finement; un peu de flocons de piment; 6 tranches pain de mie , grillées, coupées en quatre; 25 g de beurre salé

Cette entrée d’un menu traditionnel peut être préparée une demi-journée à l’avance.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/24): 374 kcal

Ingrédients

jaune d’œuf frais: 1
de moutarde: 1 c.c.
de jus de citron: 0.5 c.c.
gousse d’ail, pressée: 1
d' huile de colza non pressée à froid: 1 dl
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

de crevette cocktail (bio), hachées finement: 240 g
de ketchup: 1 c.s.
de persil plat , coupés finement
d’aneth, coupés finement
de flocons de piment: un peu

pain de mie, grillées, coupées en quatre: 6 tranches
de beurre salé: 25 g

Et voici comment cela se fait

jaune d’œuf frais
1
de moutarde
1 c.c.
de jus de citron
0.5 c.c.
gousse d’ail, pressée
1
d' huile de colza non pressée à froid
1 dl
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger au fouet dans un bol jaune d’oeuf, moutarde, jus de citron et ail. Verser l’huile au début goutte à goutte, sans cesser de remuer, puis en filet, saler, poivrer.
de crevette cocktail (bio), hachées finement
240 g
de ketchup
1 c.s.
de persil plat , coupés finement

d’aneth, coupés finement

de flocons de piment
un peu
Ajouter les crevettes et tous les ingrédients jusqu’aux flocons de piment compris, mélanger.
pain de mie, grillées, coupées en quatre
6 tranches
de beurre salé
25 g
Beurrer une face du pain de mie. Dresser dessus la masse aux crevettes avec les petits moules à dresser de Betty Bossi.

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Indications

Suggestions: remplacer les crevettes par du saumon fumé ou du magret de canard fumé. Servir le tartare restant comme dip.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/24)

Graisse: 374 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 11 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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