Curry de poisson et riz aux raisins sultanines

Name: Curry de poisson et riz aux raisins sultanines
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 300 g de riz basmati; 4.5 dl d' eau; 50 g de raisins sultanines foncés; 300 g de poireaux; 400 g de courge (p. ex. butternut); 1 c.s. d' huile d’olive; 2 c.s. de pâte de curry rouge (p. ex. Thai Kitchen); 2.5 dl de lait de coco; 2 dl de bouillon de légumes; 4 filets de sandre sans la peau (d’env. 130 g); 8 queues de crevettes crues décortiquées (bio); 0.75 c.c. de sel

Une façon racée de gâter vo invités.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 596 kcal

sans lactose

Curry de poisson et riz aux raisins sultanines

Ingrédients

de riz basmati: 300 g
d' eau: 4.5 dl
de raisins sultanines foncés: 50 g

de poireaux: 300 g
de courge (p. ex. butternut): 400 g
d' huile d’olive: 1 c.s.
de pâte de curry rouge (p. ex. Thai Kitchen): 2 c.s.
de lait de coco: 2.5 dl
de bouillon de légumes: 2 dl

filets de sandre sans la peau (d’env. 130 g): 4
queues de crevettes crues décortiquées (bio): 8
de sel: 0.75 c.c.

Et voici comment cela se fait

de riz basmati
300 g
d' eau
4.5 dl
de raisins sultanines foncés
50 g
Rincer le riz dans une passoire sous l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire, bien égoutter. Porter l’eau à ébullition avec le riz et les raisins sultanines, laisser gonfler le riz env. 15 min à couvert sur la plaque éteinte, sans jamais soulever le couvercle. Démêler les grains à la fourchette.
de poireaux
300 g
de courge (p. ex. butternut)
400 g
d' huile d’olive
1 c.s.
de pâte de curry rouge (p. ex. Thai Kitchen)
2 c.s.
de lait de coco
2.5 dl
de bouillon de légumes
2 dl
Partager les poireaux dans la longueur, couper en morceaux d’env. 1 cm d’épaisseur, tailler la courge en petits dés, faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter la pâte de curry, faire revenir rapidement, ajouter le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 minutes.
filets de sandre sans la peau (d’env. 130 g)
4
queues de crevettes crues décortiquées (bio)
8
de sel
0.75 c.c.
Oter les éventuelles arêtes des filets de sandre avec une pincette, couper chaque filet en quatre morceaux égaux. Ajouter les morceaux de poisson et les queues de crevettes, laisser cuire doucement env. 5 min à couvert en retournant une fois les crevettes, saler.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 596 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 69 g
Protéine: 43 g

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