Moelleux au chocolat

Name: Moelleux au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 215 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 100 g de chocolat noir (p.ex. Crémant); 80 g de beurre; 3 œufs frais; 120 g de sucre; 1 pincée de sel; 50 g de farine; 2 c.s. de cacao en poudre; 0.25 c.c. de poudre à lever; cacao en poudre pour le décor

On dirait un volcan en éruption. Mais pas de panique, c’est du chocolat! Ce moelleux sera le clou de votre réveillon.

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 3 h
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 366 kcal

Végétarien

Ingrédients

de chocolat noir (p.ex. Crémant): 100 g
de beurre: 80 g

œufs frais: 3
de sucre: 120 g
de sel: 1 pincée

de farine: 50 g
de cacao en poudre: 2 c.s.
de poudre à lever: 0.25 c.c.

cacao en poudre pour le décor

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir (p.ex. Crémant)
100 g
de beurre
80 g
Hacher finement le chocolat, couper le beurre en morceaux, mettre les deux dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
œufs frais
3
de sucre
120 g
de sel
1 pincée
Travailler œufs, sucre et sel avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le chocolat.
de farine
50 g
de cacao en poudre
2 c.s.
de poudre à lever
0.25 c.c.
Mélanger farine, cacao en poudre et poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir les moules préparés, mettre env. 3 h au frais.
cacao en poudre pour le décor

Préchauffer le four à 210°C. Poser les moules sur la plaque du four. Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four. Les moelleux doivent être légèrement coulants à cœur. Retirer, démouler délicatement sur des assiettes, poudrer de cacao, servir aussitôt.

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Indications

Moule: Pour 6 moules à moelleux, graissés, ou 6 ramequins en porcelaine d’env. 1.5 dl, graissés et farinés

Remarque: chaque four fonctionne différemment, dès lors le temps de cuisson peut varier entre 13 et 15 minutes. Notez le meilleur temps de cuisson pour vos moelleux.

Préparation à l’avance: env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur, faire cuire au moment de servir. Temps de cuisson identique.

Préparation avec la friteuse à air chaud:

Cuisson: env. 17 min à 190° C

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 366 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 35 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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