Pains d’épice de Dame Elise

Name: Pains d’épice de Dame Elise
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 785 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 100 g de sucre; 100 g de miel liquide; 1 pincée de sel; 3 œufs frais; 250 g de noisettes moulues; 100 g de farine; 50 g d’orangeat , haché très finement; 50 g de citronat , haché très finement; 1.5 c.c. de condiment pour pain d’épice; 20 bricelets (p. ex. Kambly) ou oublies (Ø env. 7 cm, voir Remarque); 150 g de sucre glace; 2 c.s. de jus de citron; quelques flocons de neige comestibles

Maintenant, vous pourrez aussi réaliser les pains d’épice d’Elise, si populaires en Allemagne et que l’on trouve souvent sur les marchés de Noël.

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 12 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 197 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: 100 g
de miel liquide: 100 g
de sel: 1 pincée
œufs frais: 3

de noisettes moulues: 250 g
de farine: 100 g
d’orangeat, haché très finement: 50 g
de citronat, haché très finement: 50 g
de condiment pour pain d’épice: 1.5 c.c.

bricelets (p. ex. Kambly) ou oublies (Ø env. 7 cm, voir Remarque): 20

de sucre glace: 150 g
de jus de citron: 2 c.s.
flocons de neige comestibles: quelques

Et voici comment cela se fait

de sucre
100 g
de miel liquide
100 g
de sel
1 pincée
œufs frais
3
Travailler sucre, miel, sel et œufs avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de noisettes moulues
250 g
de farine
100 g
d’orangeat, haché très finement
50 g
de citronat, haché très finement
50 g
de condiment pour pain d’épice
1.5 c.c.
Bien incorporer les noisettes et tous les ingrédients jusqu’au condiment pour pain d’épice compris, réserver env. 12 h ou toute une nuit à couvert au frais.
bricelets (p. ex. Kambly) ou oublies (Ø env. 7 cm, voir Remarque)
20
Façonner 20 boules de pâte, poser sur les bricelets, aplatir un peu, jusqu’à ce que la pâte touche le bord des bricelets. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
de sucre glace
150 g
de jus de citron
2 c.s.
flocons de neige comestibles
quelques
Bien mélanger le sucre glace et le jus de citron, en badigeonner les pains d’épice, décorer de flocons de neige, laisser sécher.

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Indications

Quantité: pour 20 pièces

Remarque: les oublies sont faites de farine et d’eau. En vente dans les magasins diététiques.

Suggestion: remplacer le glaçage au sucre par du glaçage chocolat et de la poudre d’or.

Conservation: env. 2 semaines dans une boîte hermétique en intercalant du papier cuisson.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 197 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 26 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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