Kouglof aux poires

Name: Kouglof aux poires
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 150 g de beurre; 75 g de sucre; 1 pincée de sel; 3 jaunes d’œufs; 100 g de massepain à cuire (pâte d’amandes); 1 c.s. de jus de citron; 80 g de noix de coco râpée; 180 g de demi-crème acidulée; 2 poires (p. ex. louise bonne, env. 400 g), pelées, coupées en huit, puis en largeur en tranches d’env. 2 mm; 250 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 3 blancs d’œufs , battus en neige ferme

Une masse d’amande, de la noix de coco râpée et de crème aigre demi-écrémée forment la base de ce kouglof fruité et sucré.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 498 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: 150 g

de sucre: 75 g
de sel: 1 pincée
jaunes d’œufs: 3

de massepain à cuire (pâte d’amandes): 100 g
de jus de citron: 1 c.s.
de noix de coco râpée: 80 g
de demi-crème acidulée: 180 g
poires (p. ex. louise bonne, env. 400 g), pelées, coupées en huit, puis en largeur en tranches d’env. 2 mm: 2

de farine: 250 g
de poudre à lever: 1 c.c.
blancs d’œufs, battus en neige ferme: 3

Et voici comment cela se fait

de beurre
150 g
Ramollir le beurre dans une terrine.
de sucre
75 g
de sel
1 pincée
jaunes d’œufs
3
Incorporer le sucre, le sel et les jaunes d’œuf, continuer à remuer jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse.
de massepain à cuire (pâte d’amandes)
100 g
de jus de citron
1 c.s.
de noix de coco râpée
80 g
de demi-crème acidulée
180 g
poires (p. ex. louise bonne, env. 400 g), pelées, coupées en huit, puis en largeur en tranches d’env. 2 mm
2
Ecraser la pâte d’amande à la fourchette, l’incorporer à la masse avec le jus de citron, la noix de coco et la demi-crème acidulée. Ajouter les poires, mélanger délicatement.
de farine
250 g
de poudre à lever
1 c.c.
blancs d’œufs, battus en neige ferme
3
Mélanger la farine et la poudre à lever. Poser sur la masse des couches successives de ce mélange et de blancs en neige, incorporer délicatement à la spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé, lisser. Cuisson: env. 50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, démouler sur une grille, laisser refroidir.

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Indications

Moule: Pour un moule à kouglof d’env. 1 1/2 litre, graissé et fariné

Conservation: Emballé dans du film alimentaire, le kouglof se conserve env. 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 498 kcal
Énergie: 31 g
Énergie: 47 g
Protéine: 8 g

Coopération

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