Brownies croustillants

Name: Brownies croustillants
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 100 g de beurre , en morceaux; 200 g de chocolat noir , haché finement; 100 g de sucre; 2 œufs frais; 1 jaune d’œuf frais; 2 c.s. de rhum ou de jus de citron; 50 g d’amandes mondées moulues; 50 g de farine; 0.5 c.c. de poudre à lever; 100 g d’amandes mondées , hachées grossièrement; 100 g de sucre; 1 c.s. de farine; 1 c.s. de rhum; 50 g de beurre; 2 pincées de fleur de sel

Faites croustiller vos sens avec des brownies croquants! Préparés avec du chocolat noir, du rhum et des amandes.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 86 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, en morceaux: 100 g
de chocolat noir, haché finement: 200 g

de sucre: 100 g
œufs frais: 2
jaune d’œuf frais: 1
de rhum ou de jus de citron: 2 c.s.
d’amandes mondées moulues: 50 g
de farine: 50 g
de poudre à lever: 0.5 c.c.

d’amandes mondées , hachées grossièrement: 100 g
de sucre: 100 g
de farine: 1 c.s.
de rhum: 1 c.s.
de beurre: 50 g
de fleur de sel: 2 pincées

Et voici comment cela se fait

de beurre, en morceaux
100 g
de chocolat noir, haché finement
200 g
Mettre le beurre et le chocolat dans un récipient à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, ôter le bol.
de sucre
100 g
œufs frais
2
jaune d’œuf frais
1
de rhum ou de jus de citron
2 c.s.
d’amandes mondées moulues
50 g
de farine
50 g
de poudre à lever
0.5 c.c.
Incorporer sucre, œufs et rhum. Mélanger amandes, farine et poudre à lever, incorporer, remplir le moule préparé.
d’amandes mondées , hachées grossièrement
100 g
de sucre
100 g
de farine
1 c.s.
de rhum
1 c.s.
de beurre
50 g
de fleur de sel
2 pincées
Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Dans une casserole, faire chauffer les amandes et tous les autres ingrédients en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirer le gâteau, répartir la masse aux amandes sur la pâte. Finition au four: env. 20 minutes. Les brownies doivent rester légèrement humides à l’intérieur. Retirer, laisser tiédir un peu, découper en petits cubes, démouler, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Moule: Pour le moule à brownies et à gâteaux «Toboggan», petit fond mobile, graissé, ou un moule à charnière carré d’env. 23 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Pour: 50 pièces

Conservation: Emballé dans du film alimentaire, env. 1 semaine au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 86 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 7 g
Protéine: 1 g

Coopération

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