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Tarte aux asperges
Tout rond, tout bon! Une tarte aux asperges vertes et blanches agrémentées de lanières de jambon.
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- Cuisson au four
- 30 min
- Mise en place et préparation
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 647 kcal
Ingrédients
- d’asperges blanches
- 500 g
- d’asperges vertes
- 500 g
- d’eau
- 2 l
- de sel
- 1.5 c.c.
- de sucre
- 0.5 c.c.
- de beurre
- 1 c.c.
- abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
- 1
- de gruyère râpé
- 4 c.s.
- tranches de jambon
- 150 g
- de crème ou de demi-crème
- 2.5 dl
- œufs
- 3
- de piment de Cayenne
- 1 p. de c.
- de sel
- 0.25 c.c.
- poivre
Et voici comment cela se fait
- d’asperges blanches
- 500 g
- d’asperges vertes
- 500 g
- d’eau
- 2 l
- de sel
- 1.5 c.c.
- de sucre
- 0.5 c.c.
- de beurre
- 1 c.c.
Préchauffer le four à 220°C. Peler les asperges blanches en partant de la tête. Peler le tiers inférieur des asperges vertes. Porter l’eau à ébullition dans un grand faitout. Ajouter les asperges avec sel, sucre et beurre, porter à ébullition. Éloigner le faitout du feu, laisser reposer env. 15 min à couvert. Retirer les asperges, égoutter.
- abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
- 1
- de gruyère râpé
- 4 c.s.
- tranches de jambon
- 150 g
Dérouler la pâte, la déposer dans le moule avec le papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette. Répartir le gruyère râpé sur le fond de pâte. Couper le jambon en lanières, répartir dessus. Disposer les asperges dessus.
- de crème ou de demi-crème
- 2.5 dl
- œufs
- 3
- de piment de Cayenne
- 1 p. de c.
- de sel
- 0.25 c.c.
- poivre
Bien mélanger la crème et les œufs, assaisonner, verser sur les asperges.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four.
Indications
Moule: Pour un moule en tôle env. Ø 30 cm
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
647 kcal
- Énergie
47 g
- Énergie
31 g
- Protéine
24 g
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