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Petits pains à l’épeautre

Quoi de meilleur que du pain fait maison pour le brunch dominical? Vous pouvez tout à fait préparer ces petits pains à l'épeautre à l'avance.

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Mise en place et préparation
10 min
Levage
8 h
Cuisson au four
25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce
205 kcal
Végétariensans lactose
Petits pains à l’épeautre

Ingrédients

de cerneaux de noix
100 g
de farine d’épeautre claire
300 g
de farine d’épeautre complète
200 g
de sel
1.75 c.c.
de levure sèche
0.5 c.c.
d’eau (340 g)
3.4 dl
de miel liquide
2 c.c.
feuille de papier cuisson
 

Et voici comment cela se fait

  1. de cerneaux de noix
    100 g
    de farine d’épeautre claire
    300 g
    de farine d’épeautre complète
    200 g
    de sel
    1.75 c.c.
    de levure sèche
    0.5 c.c.
    d’eau (340 g)
    3.4 dl
    de miel liquide
    2 c.c.

    Hacher grossièrement les cerneaux de noix, mettre dans un grand bol. Ajouter les deux farines, sel et levure, mélanger. Ajouter l’eau et le miel, bien mélanger avec une cuillère en bois sans pétrir.

  2. feuille de papier cuisson
     

    Découper en 12 carrés d’env. 12 cm.

  3. Diviser la pâte en 12 portions, les déposer au centre des carrés de papier répartir avec le papier dans les 12 cavités de la plaque, laisser lever env. 8 h à couvert à température ambiante (voir Suggestion).

  4. Préchauffer le four à 220°C. Saupoudrer les petits pains de farine.

  5. Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four.

Indications

Moule: Pour une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7 cm

Suggestion: Laissez lever la pâte toute la nuit. Vous pouvez même faire la grasse matinée, car la pâte est très tolérante.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse

205 kcal

Énergie

7 g

Énergie

28 g

Protéine

7 g

Bon appétit

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