Petits pains au maïs

Name: Petits pains au maïs
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 180 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les déplacements, Brunch & Petit-déjeuner, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 3.5 dl d’eau; 1.75 c.c. de sel; 150 g de semoule de maïs mouture fine (2 min); 350 g de farine; 1.5 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 1.5 dl de lait; 30 g de semoule de maïs mouture fine (2 min)

Ces petits pains au maïs sont divins: à déguster au petit-déjeuner ou pour les quatre-heures.

Levage: 2 h
Cuisson au four: 20 min
Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 252 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’eau: 3.5 dl
de sel: 1.75 c.c.
de semoule de maïs mouture fine (2 min): 150 g

de farine: 350 g
de sucre: 1.5 c.s.
de levure (env. 20 g): 0.5 cube
de lait: 1.5 dl

de semoule de maïs mouture fine (2 min): 30 g

Et voici comment cela se fait

d’eau
3.5 dl
de sel
1.75 c.c.
de semoule de maïs mouture fine (2 min)
150 g
Porter l’eau à ébullition, saler. Verser la semoule de maïs en pluie, baisser le feu, laisser épaissir env. 2 min en remuant sur tout petit feu, laisser refroidir.
de farine
350 g
de sucre
1.5 c.s.
de levure (env. 20 g)
0.5 cube
de lait
1.5 dl
Mélanger dans un grand bol la farine et le sucre. Émietter la levure, incorporer. Ajouter le lait, puis la bouillie de maïs, mélanger, pétrir en pâte humide. Laisser la pâte doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
de semoule de maïs mouture fine (2 min)
30 g
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Diviser en 8 portions, aplatir un peu, façonner des boules. Badigeonner les boules avec un peu d’eau, les passer dans la semoule de maïs, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever encore env. 30 min à couvert.
Préchauffer le four à 220°C. Inciser les petits pains en croix avec une lame dentée.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir les petits pains sur une grille.

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Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 252 kcal
Énergie: 1 g
Énergie: 50 g
Protéine: 8 g

Coopération

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