Pain brioché

Name: Pain brioché
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 205 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pour les déplacements, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 250 g de farine; 0.75 c.c. de sel; 2 c.s. de sucre; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 1 gousse de vanille; 1.25 dl de lait coupé d’eau (moitié lait /moitié eau); 1 œuf; 30 g de beurre , mou; 1 œuf

Ce pain brioché et aéré mettra tout le monde d'accord à la table du brunch.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 360 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 250 g
de sel: 0.75 c.c.
de sucre: 2 c.s.
de levure (env. 10 g): 0.25 cube
gousse de vanille: 1
de lait coupé d’eau (moitié lait /moitié eau): 1.25 dl
œuf: 1
de beurre, mou: 30 g

œuf: 1

Et voici comment cela se fait

de farine
250 g
de sel
0.75 c.c.
de sucre
2 c.s.
de levure (env. 10 g)
0.25 cube
gousse de vanille
1
de lait coupé d’eau (moitié lait /moitié eau)
1.25 dl
œuf
1
de beurre, mou
30 g
Mélanger dans un grand bol farine, sel et sucre. Émietter la levure, incorporer. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, ajouter avec le lait coupé d’eau, l’œuf et le beurre, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, aplatir un peu. Diviser en 6 portions, puis façonner à la main des petits pain allongés, déposer dans le moule préparé. Laisser lever encore env. 1 h à couvert.
œuf
1
Préchauffer le four à 200°C. Battre l’œuf, en badigeonner le pain brioché.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu. Démouler, laisser refroidir le pain brioché sur une grille.

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Indications

Pour un moule à cake d’env. 25 cm, graissé et fariné

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 360 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 51 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Thèmes

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