Pain aux lardons et au thym

Name: Pain aux lardons et au thym
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pour les invités
Ingredients: 250 g de farine; 250 g de farine bise; 1.5 c.c. de sel; 0.5 cube de levure (env. 20g); 3.1 dl d’eau (310g); 8 brins de thym; 80 g de lardons

Un pain merveilleusement aromatique, idéal pour recevoir. Les lardons et le thym apportent une note chaleureuse.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 253 kcal

Ingrédients

de farine: 250 g
de farine bise: 250 g
de sel: 1.5 c.c.
de levure (env. 20g): 0.5 cube
d’eau (310g): 3.1 dl

de thym: 8 brins
de lardons: 80 g

Et voici comment cela se fait

de farine
250 g
de farine bise
250 g
de sel
1.5 c.c.
de levure (env. 20g)
0.5 cube
d’eau (310g)
3.1 dl
Mélanger dans un grand bol les deux farines et le sel. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.
de thym
8 brins
de lardons
80 g
Effeuiller le thym, incorporer à la pâte avec les lardons en pétrissant. Laisser la pâte doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. L’aplatir un peu, façonner une boule, puis éventuellement un pain allongé (selon la forme de la cocotte). Découper du papier cuisson aux dimensions du pain, déposer le pain dessus, saupoudrer d’un peu de farine, laisser lever encore env. 30 min à couvert. Glisser la cocotte avec son couvercle dans la moitié inférieure du four. Préchauffer le four à 240°C.
Faire une incision en longueur. Sortir la cocotte du four, déposer le pain avec le papier cuisson dans la cocotte brûlante, poser le couvercle.
Cuisson: env. 25 minutes. Ôter le couvercle. Finition: env. 15 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Pour une cocotte avec couvercle

Suggestion: Dégustez ce pain aromatique simplement avec du beurre. Délicieux aussi avec du fromage.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 253 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 45 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Thèmes

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